花膠是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食材，是對(duì)身體很有好處的補(bǔ)品，所以價(jià)格也是有點(diǎn)貴的。雖然這個(gè)食材很好，但是很多人不會(huì)做，所以就白白的浪費(fèi)了珍貴的食材?；z在香港地區(qū)、廣州地區(qū)是比較常見(jiàn)的，通常都是用來(lái)熬湯，這樣才能把花膠的精華都熬出來(lái)。那么下面我們就來(lái)介紹一下花膠煲湯的一些做法。
花膠燉雞
材料：黃魚(yú)肚4個(gè)，雞半只，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。
做法：
1）花膠洗凈晾干水分。
2）鍋里放大半碗油，把魚(yú)肚放進(jìn)鍋里，開(kāi)小火保持溫油泡花膠。
3）等花膠鼓起發(fā)大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。
4）炸好的花膠推到鍋邊控干油。
5）油發(fā)好的花膠完全鼓起，折斷后斷面呈海綿狀。
6）用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小時(shí)。
7）浸泡好的花膠會(huì)較之前再漲發(fā)1.5倍左右，換水再清洗1-2次。
8）雞斬成小塊。
9）桂圓，紅棗去核備用。
10）雞塊焯去血水備用。
11）泡發(fā)好的花膠切成小段備用。
12）鍋里放清水和姜片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開(kāi)后放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開(kāi)10分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時(shí)。
13）熄火前加鹽調(diào)味即可 。
猴頭菇燉花膠
材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。
做法：
1、 猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。
2、 發(fā)制花膠：將花膠蒸半小時(shí)，然后放入冰水中，置于冰箱里24小時(shí)取出就行了。
3、 將花膠和豬展肉切塊，焯水。
4、 將焯好水的花膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時(shí)就行了。
文章中講了一下花膠煲湯的做法，除了這些以外，花膠還可以做成花膠豬蹄、花膠排骨、花膠燕窩等等補(bǔ)品，可以根據(jù)自己的口味和實(shí)際的身體狀況，選擇要進(jìn)補(bǔ)的食材。但是花膠也不能吃得太多，適量進(jìn)補(bǔ)就可以了。
