經(jīng)常在電視上或者外面的酒店飯館里面看到拔絲香焦，但是很多人卻不知道制作拔絲香焦的具體步驟，而且因?yàn)椴牧嫌邢藁蛘吖ぞ哂邢?，?dǎo)致不能夠成功的制作出美味的拔絲香焦。那么小編現(xiàn)在就來告訴大家制作拔絲香焦的簡便的方法以及拔絲香焦的營養(yǎng)價(jià)值吧!可供參考。
山東是拔絲菜的發(fā)祥地，著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。
我國古代舉辦宴席，有先咸菜饌后甜菜肴的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來的甜菜肴絕活兒，據(jù)說在清代已相當(dāng)知名。著名的山東淄川籍文學(xué)家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的制作方法，平時(shí)也很愛吃甜食。他的《聊齋文集》中就有"而今北地興揠果，無物不可用糖粘"的語句，便是很形象地對(duì)山東地區(qū)流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時(shí)期，山東的拔絲菜迅速走向全國，先是京津蘇滬，再往后各地餐館、飯店都有拔絲菜供應(yīng)了，非常受廣大消費(fèi)者的喜愛。
制作食材
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、雞蛋清60克。
制作流程
1、將香蕉剝?nèi)テ?，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層
2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊;
3、把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7~8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個(gè)一個(gè)地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油;
4、炒勺留點(diǎn)底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時(shí)，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
經(jīng)過本文的學(xué)習(xí)之后，大家都知道了拔絲香焦的營養(yǎng)價(jià)值了吧?是的，香蕉不僅營養(yǎng)價(jià)值很豐富，而且作用功效也是很好的，是屬于水果中的一種較為有好處的水果，而且適合大部分人群食用。那么現(xiàn)在就開始制作美味的拔絲香焦吧!
