蛋撻是一種非常美味的小吃，由于蛋撻是從國外傳入，因此具有一定的洋氣性質(zhì)，人們都比較喜歡吃，單談雖然味道好，但是價格過于昂貴，因此，有的人更加愿意在家里面自己制作蛋撻，而蛋撻最關(guān)鍵的部分就是蛋撻皮，這是非常關(guān)鍵的一個步驟，需要制作這詳細(xì)了解，那么，自制蛋撻皮的方法是什么呢？下面就來看看詳細(xì)的介紹吧。
蛋撻皮對于初學(xué)者來說最好先嘗試用瑪琪琳做，這樣會更容易成功。以后熟練了可以考慮用黃油做
1.準(zhǔn)備好所有蛋撻皮材料：低筋面粉：220g，黃油：180g（裹入用），高筋面粉：30g，黃油：40g，細(xì)砂糖：5g，鹽：1.5g，水：125g.
2 除了裹入用的180g黃油用，其他材料混合和成面團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏松弛20分鐘。
3 180g黃油切成丁放入保鮮袋用搟面杖搟成薄片，放入冰箱冷藏備用。
4 面團取出搟成薄片，黃油放在面團中間。
5 面團兩邊折起包住黃油，邊角用邊壓緊。
6 再對折，完成第一次四折。之后放入冰箱冷藏20分鐘，再取出來重復(fù)6-8步，一共進行3輪4折。
7 最后那輸4折后把面團。
從以上講解來看，自制蛋撻皮的方法其實是不難的，而且還非常的簡單，因此，人們在生活中可以自己制作蛋撻，讓自己的生活也變得口味香甜，這是人們比價喜歡的一種生活方式，希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下自制蛋撻皮的方法。
