說到魚相信大家一定都不會陌生,對于我們經常吃的魚類有:鯽魚,草魚,鯉魚,帶魚等,對于這些魚我們經常見到,吃到,所以都不陌生。那么說起牦兒魚,不知道大家有沒有聽到過。牦兒魚的魚體比較側扁呈橢圓形,與馬面相像,所以牦兒魚又叫馬面魚。牦兒魚營養(yǎng)豐富,全身是寶。不僅如此,牦兒魚的食療作用也很大。比如可以治胃病,乳腺炎,消化道出血等癥。所以吃牦兒魚對我們的身體是很有益處的。下面為大家簡單的介紹幾種牦兒魚的做法,提供大家參考。讓我們一起來學習一下牦兒魚的做法吧!
先給大家介紹的是麻香牦兒魚的做法。首先需要準備好食材,主料就是牦兒魚。配料是花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2
克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克。備好食材就開始做魚吧!
1. 將耗兒魚洗凈碼味,過油待用;
2. 鍋內留少許油,加泡青椒、泡姜炒出味;
3. 加水,吃味,下炸好的魚收汁入味時,起鍋即成,用單碟裝
制作要訣:
1. 炸魚時不宜炸太干,收汁時間不宜過長,否則會爛。
2. 本品有油炸過程,需備色拉油約500克
這道麻香牦兒魚就完成了。下面再來介邵一種做法,叫做干鍋牦兒魚,依然第一步需要準備好食材,主料就是牦兒魚。調料需要芹菜,青椒,紅椒,豆筋,炸土豆條,麻花,洋蔥,青花椒,干辣椒,姜片,蒜片,豆瓣,香辣醬,蔥節(jié),老抽,鹽,青花椒油,五香粉。
第一步土豆炸好,2 鍋下青花椒爆出香味.3 著下,干辣椒姜蒜片。4下豆瓣,香辣醬.5 加入清水,水開后放入耗兒魚!加老抽、五香粉,大火煮開,小火慢煮。6水快干時候加入洋蔥、芹菜、青紅辣椒炒均勻至水干.7 關火,放入炸好的薯條、麻花、淋入青花椒油!然后就可以出鍋了。
在為大家介紹一種水煮牦兒魚的做法吧。
準備好材料:
耗兒魚,火鍋料,小米辣,青花椒,青椒,菜籽油,芹菜,香菇,配菜(絲瓜,土豆)食料備好后,準備做起來吧!
1、耗兒魚洗干凈后加適量鹽和料酒碼一下,主要是為了去腥。
2、香菇水發(fā)好后切條;芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段;小米辣洗凈備用;配菜洗凈切好。
3、炒鍋置火上放菜籽油,油可多一點。燒熟后關小火,下青花椒炒出香味,開中火,炒火鍋料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。
4、下魚煮熟。
5、裝盆咯!蔬菜一般在魚嘎嘎吃完后再下鍋煮。
三種牦兒魚的做法,不知大家是不是已經學會了呢?悄悄地告訴大家牦兒魚不僅可口好吃,而且牦兒魚的蛋白質,脂肪,無機鹽,維生素等營養(yǎng)素,有健脾胃,助消化的功效。趕快準備好食材,動手做起來吧!讓家人一飽口福才是王道。不多說了,就介紹道這里吧!祝大家生活愉快。