說(shuō)到魚(yú)相信大家一定都不會(huì)陌生，對(duì)于我們經(jīng)常吃的魚(yú)類有：鯽魚(yú)，草魚(yú)，鯉魚(yú)，帶魚(yú)等，對(duì)于這些魚(yú)我們經(jīng)常見(jiàn)到，吃到，所以都不陌生。那么說(shuō)起牦兒魚(yú)，不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)到過(guò)。牦兒魚(yú)的魚(yú)體比較側(cè)扁呈橢圓形，與馬面相像，所以牦兒魚(yú)又叫馬面魚(yú)。牦兒魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，全身是寶。不僅如此，牦兒魚(yú)的食療作用也很大。比如可以治胃病，乳腺炎，消化道出血等癥。所以吃牦兒魚(yú)對(duì)我們的身體是很有益處的。下面為大家簡(jiǎn)單的介紹幾種牦兒魚(yú)的做法，提供大家參考。讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下牦兒魚(yú)的做法吧!
先給大家介紹的是麻香牦兒魚(yú)的做法。首先需要準(zhǔn)備好食材，主料就是牦兒魚(yú)。配料是花椒2克，泡椒15克，鹽5克，味精2
克，姜10克，白砂糖5克，色拉油50克。備好食材就開(kāi)始做魚(yú)吧!
1. 將耗兒魚(yú)洗凈碼味，過(guò)油待用;
2. 鍋內(nèi)留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味;
3. 加水，吃味，下炸好的魚(yú)收汁入味時(shí)，起鍋即成，用單碟裝
制作要訣：
1. 炸魚(yú)時(shí)不宜炸太干，收汁時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)爛。
2. 本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約500克
這道麻香牦兒魚(yú)就完成了。下面再來(lái)介邵一種做法，叫做干鍋牦兒魚(yú)，依然第一步需要準(zhǔn)備好食材，主料就是牦兒魚(yú)。調(diào)料需要芹菜，青椒，紅椒，豆筋，炸土豆條，麻花，洋蔥，青花椒，干辣椒，姜片，蒜片，豆瓣，香辣醬，蔥節(jié)，老抽，鹽，青花椒油，五香粉。
第一步土豆炸好，2 鍋下青花椒爆出香味.3 著下，干辣椒姜蒜片。4下豆瓣，香辣醬.5 加入清水，水開(kāi)后放入耗兒魚(yú)!加老抽、五香粉，大火煮開(kāi)，小火慢煮。6水快干時(shí)候加入洋蔥、芹菜、青紅辣椒炒均勻至水干.7 關(guān)火，放入炸好的薯?xiàng)l、麻花、淋入青花椒油!然后就可以出鍋了。
在為大家介紹一種水煮牦兒魚(yú)的做法吧。
準(zhǔn)備好材料：
耗兒魚(yú)，火鍋料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜(絲瓜，土豆)食料備好后，準(zhǔn)備做起來(lái)吧!
1、耗兒魚(yú)洗干凈后加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。
2、香菇水發(fā)好后切條;芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段;小米辣洗凈備用;配菜洗凈切好。
3、炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點(diǎn)。燒熟后關(guān)小火，下青花椒炒出香味，開(kāi)中火，炒火鍋料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。
4、下魚(yú)煮熟。
5、裝盆咯!蔬菜一般在魚(yú)嘎嘎吃完后再下鍋煮。
三種牦兒魚(yú)的做法，不知大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢?悄悄地告訴大家牦兒魚(yú)不僅可口好吃，而且牦兒魚(yú)的蛋白質(zhì)，脂肪，無(wú)機(jī)鹽，維生素等營(yíng)養(yǎng)素，有健脾胃，助消化的功效。趕快準(zhǔn)備好食材，動(dòng)手做起來(lái)吧!讓家人一飽口福才是王道。不多說(shuō)了，就介紹道這里吧!祝大家生活愉快。
