泡椒鳳爪是很多人愛(ài)吃的，這樣食物常吃對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃泡椒鳳爪的時(shí)候，需要注意對(duì)它制作一定要進(jìn)行了解，很多人對(duì)這樣佳肴制作并不是很清楚，制作泡椒鳳爪并不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下泡椒鳳爪的制作方法，使得在家里制作泡椒鳳爪不會(huì)很復(fù)雜。
泡椒鳳爪的制作：
材料
原料：鳳爪，胡蘿卜，西芹
調(diào)料：泡椒，八角，鹽，米醋，涼白開(kāi)
做法
1、鳳爪洗干凈，將爪子去掉再一分為二;
2、胡蘿卜西芹切小條;
3、取一個(gè)玻璃罐子，放入泡椒(可取一部份切碎)連同泡椒水，涼白開(kāi)，鹽，米醋混合，味道要咸些;
4、胡蘿卜西芹條放水里氽一下斷生即可撈出瀝干水份，一定不要煮太久影響口感;PS：這一步也可以不放鍋里煮，兩樣食材都是可以生吃的。
5、鳳爪同樣放鍋里，加鹽和八角，煮5-8分鐘;
6、撈出后用流動(dòng)水沖去膠質(zhì)，這樣泡出來(lái)的鳳爪口感是脆脆的，很好吃;
7、將煮好的鳳爪，胡蘿卜西芹條一起放入泡椒水玻璃罐子里，一晚上就可以吃了，二晚上更入味;
小訣竅
1、煮鳳爪的時(shí)候不宜過(guò)長(zhǎng)，一斤左右的煮約5-8分鐘即可關(guān)火，然后用水沖去膠質(zhì)，泡出來(lái)的口感脆脆的;
2、泡椒水的咸味要比平時(shí)咸些，不然泡出來(lái)的成品不入味就不好了!將就啃啃還是可以的，下次重來(lái);
3、可以添加的配料有胡蘿卜、西芹、萵筍，都是相當(dāng)美味的，不過(guò)不宜過(guò)多，搶主角的風(fēng)頭哈。
在對(duì)泡椒鳳爪的制作方法認(rèn)識(shí)后，在家里制作泡椒鳳爪過(guò)程中，需要注意它的制作時(shí)間，對(duì)泡椒鳳爪制作時(shí)間并不是很短，因此制作的時(shí)候，需要注意不能著急，著急的制作泡椒鳳爪，會(huì)讓它的口感改變的，這點(diǎn)要注意的。
