其實對于口水雞來說大家都不算是非常陌生的一種食物的，應(yīng)該是非常熟悉的，但是大部分的人都是不會去做的，因為沒有時間去做的，下面我們就一起來了解一下口水雞的做法大全。
主要做法：
1、選土雞一只，或者三黃雞，據(jù)說肉質(zhì)鮮美，重量盡量不超過1斤。
2、先將雞里外清洗干凈，放進一個燉鍋中，注入冷水沒過雞肉表面。
3、加適量的鹽、一勺料酒去腥。
4、記得一定用冷水哦，目的是讓雞肉的內(nèi)外同時受熱成熟。
5、將姜、蔥、蒜、(姜對雞肉有脆嫩的作用)該切片的切片，該切段兒的切段，然后放入鍋中，且燉著去吧!
(因為我最早是打算煲雞湯的，所以用的燉鍋，真正做口水雞可用不了這么麻煩，一般鍋，大小能放下整只雞就可以，再就是不一定得整只雞，單身人少的，可以選擇雞腿或者半邊雞，但有一點，必須帶皮兒。)
6、煮個半個小時吧，煮的時間不要太長，要不雞就老了，大家根據(jù)雞的大小掌握時間。
7、煮好后別揭開蓋子，再加蓋燜10分鐘利用鍋里的蒸汽將雞肉全部蒸熟這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。
8、利用燉雞的時間來做【紅油】——
9、蔥、姜、蒜、花椒一起入油鍋煸香。喜歡麻味兒的朋友，可以多放些花椒。
10、準(zhǔn)備一個耐熱的容器放入適量辣椒面和芝麻。
11、待煸出香味、蔥、姜變色之后立即關(guān)火，用漏網(wǎng)隔離將油潑入辣椒面里，聽到“呲拉”一聲響，一陣香氣撲鼻子而來，紅油就做好了!
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下口水雞的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，就可以學(xué)習(xí)一些這上面的方法進行制作的，這樣對于自己的身體會更好的。
