家庭聚會餐桌上出現(xiàn)一份家常大盤雞相信是十分適合的也是十分應(yīng)景的,家常大盤雞不僅適合家庭聚會也是十分適合朋友小酌的,于是,如果自己的廚藝可以做出一份家常大盤雞的話是很有用的,但是好像不是所有人都可以做得出來的,那么,家常大盤雞的做法都有哪些呢?
主料:雞(土雞,家養(yǎng))、面條(生)
輔料:土豆、西紅柿、胡蘿卜、青椒、紅椒、香菇、蔥、姜、蒜、干辣椒
調(diào)料:料酒、老抽、豆瓣醬(辣油)、雞精、白糖、食鹽、食油
1仔雞去雜質(zhì)洗凈,切大塊。香菇用水發(fā)好,洗凈切塊,土豆,胡蘿卜,番茄,青紅椒都洗凈切塊。把雞塊用開水燙一分鐘撈出,花椒放油里,小火炸出香味,撈去花椒。
2放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味,放入雞塊,炒5分鐘,加一碗料酒,加適量清水,糖,老抽,醋。
3大火煮開,小火20分鐘,放下香菇,土豆,胡蘿卜,番茄,加2調(diào)羹豆瓣醬,加孜然粉,大火煮開,中小火燉至土豆八分熟,加鹽,煮5分鐘。
4放入青紅椒煮2分鐘,放些雞精煸勻,撒些香菜即可。另外準(zhǔn)備些寬面條,下好面條,面條碼上大盤雞即可。
新疆大盤雞飲食宜忌
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。老人、病人、體弱者、貧血患者更宜食用。
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。與芝麻、菊花同食易中毒,與李子、兔肉同食會腹瀉,與芥末同食會上火。
家常大盤雞的做法看似復(fù)雜其實是很簡單的,大家不要被假象給嚇唬住了,相信只要大家相信自己的能力,那么,沒有什么是我們做不到的,為了家常大盤雞,我們一起努力加油吧。