好吃的麻辣拌相信是很多人都想隨時(shí)隨地來(lái)上一碗的，不僅有鮮香麻辣的口感，還能把自己所有愛(ài)吃的東西全部都一股腦加進(jìn)去，把所有的味覺(jué)愿望一次性滿足。不過(guò)大家可能覺(jué)得這么好吃的麻辣拌可能很難做，于是就選擇到外面去吃。但是其實(shí)并不是這個(gè)樣子的，接下來(lái)，小編就教教大家如何在家制作好吃的麻辣拌。
健康功效：
魚(yú)丸：護(hù)齒、保護(hù)骨骼、富含磷
海帶：軟堅(jiān)、化痰、消痰
金針菇：補(bǔ)肝、抗癌、益腸胃
食材用料：
魚(yú)丸烤腸
海帶、寬粉、金針菇、鮮蝦、蟹味菇、豆腐泡
干豆腐、油菜、菠菜、蠔油、海鮮汁、芝麻油
香醋、老干媽油、辣子、四川麻辣醬、醬油
麻辣油、芝麻醬、花生醬、白糖、香蔥末、香菜末
蒜末、孜然、熟芝麻
菜譜做法：
1.所有原料準(zhǔn)備好
2.所有調(diào)料，白糖
3.還有香蔥末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻
4.將原料分別燙熟，瀝干水分
5.海帶、干豆腐切成絲，豆腐泡切兩半放進(jìn)大碗
6.蘑菇和青菜瀝干水分后放進(jìn)去
7.魚(yú)丸切成兩半跟鮮蝦、寬粉一同放進(jìn)去
8.放上香蔥末、香菜末、蒜末
9.加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮汁
10.再加入麻辣醬、老干媽油辣子、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油
11.撒上孜然熟芝麻;有花生碎更好，我懶得弄了，就用家里現(xiàn)成的熟芝麻了
12.拌勻即可食用
菜譜小貼士：
1.做麻辣拌的原料隨意，想吃啥就燙啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘藍(lán)、豆芽之類(lèi)的都可以
2.麻辣油是用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸過(guò)的麻椒和辣椒都撈出不要，光剩下油，每次拌菜都加點(diǎn)，非常好吃。所以麻辣拌看起來(lái)不是那樣紅彤彤的，但絕對(duì)夠麻辣
3.小吃攤上的原料都是混在一起燙熟的，還是分開(kāi)好，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長(zhǎng)短不一樣，比如金針菇，只要燙30秒就好，時(shí)間長(zhǎng)了就咬不動(dòng)，塞牙了;
4.不能吃辣的就少放點(diǎn)麻辣油、麻辣醬和老干媽油辣子;
5.因?yàn)槁槔贬u、老干媽油辣子、醬油、海鮮汁都有咸味，就沒(méi)再加鹽，口味重的就適當(dāng)加吧。
小編給出的步驟是不是很詳盡呢，大家看完是不是有很多疑慮都打消了?其實(shí)做麻辣拌是很簡(jiǎn)單的，講究的就是一個(gè)豪氣，只要把自己喜歡吃的東西都準(zhǔn)備處理好，在加上辣椒，就是一道美味了。但是這樣的美味還是要講究一個(gè)火候的，所以大家在家要勤加練習(xí)哦。
