鱈魚(yú)當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且很適合很多體弱多病，特別是中老年朋友們，經(jīng)?；忌系脱獕海哐獕憾际怯锌赡?，帶來(lái)影響身體的疾病，那么接下來(lái)，我們介紹要為大家一起來(lái)介紹一下，好吃的，鱈魚(yú)丸子的做法。
湯遜湖魚(yú)丸做法
取一條4斤左右鮮活的胖頭魚(yú)(又稱(chēng)大頭魚(yú)、鳙魚(yú)、花鰱)，骨架、魚(yú)皮和魚(yú)頭做湯，肉剁碎成魚(yú)漿，加入姜汁、鹽、蛋清，順一個(gè)方向用力攪，手抓魚(yú)漿握拳，利用食指和拇指擠出球狀魚(yú)漿，用小勺迅速舀到微沸的魚(yú)湯中，加入青菜若干，即成。
做不好原因，供參考 ?
? ?1、魚(yú)湯成不了乳白色，是因?yàn)轸~(yú)頭、魚(yú)骨，魚(yú)皮沒(méi)有煎。 ?
? ?2、攪打過(guò)度，入口竟不松軟，太有勁道。 ?
? ?3、加姜汁過(guò)多，導(dǎo)致水份多不成形，再加淀粉，口感差。
材料
鱈魚(yú)600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉70公克，糖2公克
做法
1.將鱈魚(yú)去除中間的魚(yú)刺后，再去除掉魚(yú)皮。
2.切成數(shù)個(gè)魚(yú)塊后，放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。
3.加入所有的調(diào)味料后一起攪拌均勻，即為鱈魚(yú)魚(yú)漿。
4.將鱈魚(yú)魚(yú)漿放在容器內(nèi)，再用手拿起魚(yú)漿不斷的摔打數(shù)次，直到魚(yú)漿變?yōu)檩^結(jié)實(shí)為止。
5.取一鍋，在鍋中放入約7分滿(mǎn)的水，以中火將水煮開(kāi)。
6.將作法4的鱈魚(yú)魚(yú)漿用手捏出數(shù)個(gè)圓球狀，直接邊捏丸子邊丟入正好滾沸的鍋中煮熟后撈出即可。
以上的文章，我們了解到了，關(guān)于鱈魚(yú)丸子的做法，味道不僅僅是非常的好吃，而且大家也都是特別喜歡的，在生活中，鱈魚(yú)當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，非常的高，大家可以來(lái)學(xué)習(xí)制作。
