三文魚是我們平時生活中經常能吃到的一種美食，而且它的營養(yǎng)價值特別豐富，味道也特別鮮美，因此受到了很多人的喜歡，但是我們平時吃三文魚的時候一般都是生吃三文魚，往往他有一些邊角料扔掉又覺得特別可惜，但是制作部又不知道怎樣把它做得更美味，下面我們一起了解一下三文魚邊角料的做法是怎樣的？
營養(yǎng)價值
.1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，
三文魚能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統(tǒng)所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效；
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。[3]
三文魚邊角料的做法
1淹魚皮:
魚皮撕下來切條放蔥段，姜絲，料酒，糖少許。粘干淀粉鍋倒入油，炸。 (比吃炸薯條營養(yǎng)健康) 適宜人群廣
2淹魚排:
就是三文魚的骨頭,切段放蔥段，姜絲，花椒，辣椒，蒜片，料酒(去腥)。面加少許鹽。油溫不宜高。小料:孜然，鹽，辣椒，花椒面。
3家常魚
雜魚子市場大概15元一斤，好像差不多, 幾不清楚了,要買有膜包的新鮮!! 魚泡，豆腐(降低魚的膽固醇) 鍋倒入油，放入花椒，辣椒，蔥姜蒜爆鍋; 放魚雜，魚泡(用針扎一下)，豆腐，料酒，沙糖，再放大段蔥姜蒜，添熱水(豆腐易碎不宜過多翻動)，出鍋前加鹽(碘不宜流失)，好了以后加香蔥小段提味
上面就是對三文魚邊角料的做法是怎樣介紹，通過了解之后我們知道把想要把三文魚的邊角料做的特別美味，也是非常的簡單，所以我們平時在生活中一定要多掌握一些制作食物的方法，這樣也能夠使我們的生活變得更加的豐富多彩，同時也能讓我們吸收更多食物中的營養(yǎng)價值。
