蚶子是我們常見的一種海產(chǎn)品，蚶子不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，蚶子里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蚶子可以起到促進(jìn)消化和治療陽痿血虛等作用，所以蚶子受到了人們的喜愛，蚶子有很多種做法，下文我們采用蚶子搭配上豆腐來做成蚶子肉燉豆腐。
蚶子肉燉豆腐
原料：鮮蚶子1000克，豆腐500克，生姜10克，蔥10克，精鹽l克，味精l克，植物油30克，醬油10克，香菜30克。
蚶子肉燉豆腐的做法：
將鮮蚶子洗凈入鍋，加水1500毫升，煎煮開口取肉，再用此湯洗凈鮮蚶子肉，湯沉淀10分鐘取上清湯備用，豆腐切塊，蔥切段，生姜切片，香菜切段。鍋燒熱入油，人蔥、姜，醬油、精鹽，再加入豆腐、煮蚶子肉清湯1000克，煎煮30分鐘，豆腐入味時，入香菜、味精、蚶子肉，翻炒幾下，起鍋裝湯碗即成。
用法：食蚶子肉、豆腐，飲湯。
主治：驚風(fēng)抽搐、醉酒、消渴。
蚶營養(yǎng)分析
蚶別名魁蚶、泥蚶、蚶子、毛蛤、血蚶，為蚶科動物魁蚶、泥蚶等蚶子的肉。我國沿海均有分布。山東、俚島、石島、青島、營口、大連、錦州、葫蘆島、天津、塘沾等地為最多。泥蚶是我國目前唯一養(yǎng)殖的品種，以山東出產(chǎn)的泥蚶為最好，魁蚶(“亦貝”)以大連灣出產(chǎn)最有名。
營養(yǎng)成分：每100克蚶肉內(nèi)含有水分83.7克，蛋白質(zhì)12.2克，脂肪1.4克，灰分1.2克，碳水化合物2.3克，核黃素0.06毫克，鈣49毫克，鉀76毫克，鈉280.1毫克，鎂59毫克，鐵7.2毫克，錳0.71毫克，鋅1.64毫克，銅0.13毫克，磷111毫克，硒86.33微克，尼克酸0.7毫克。
藥用功效：補(bǔ)中益氣，行氣活血，潤五臟，止消渴。主治胃痛、消化不良、痢疾、大便溏瀉、血虛、肢體麻木、陽痿。
食物相克：濕熱盛者慎食，不宜過量食用
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的海產(chǎn)品，那就是蚶子了，我們知道蚶子不但可以食用而且還有很好的食療功效，上文為我們詳細(xì)介紹了蚶子燉豆腐的做法，相信大家都掌握了吧。
