我們?nèi)粘ｏ嬍呈欠浅Ｖ匾模瑫r每天也有不同的食物供我們選擇，我們每天身體所需要的營養(yǎng)都是從食物中獲取到的，其中胖頭魚就是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，而且他的做法也非常繁多，其中紅燒胖頭魚就是我們經(jīng)常能吃到的，而且營養(yǎng)比較豐富，那么紅燒胖頭魚的做法是怎樣的呢，下面我們一起了解一下。
?鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鳙魚中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。鳙魚對心血管系統(tǒng)有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
紅燒胖頭魚的做法
材料
胖頭魚半條(約1000克)
做法
1. 胖頭魚洗凈切斷撒上適量的生粉,兩邊摸勻備用.
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火.
3. 鍋熱后放入生姜片及蒜頭煸香,然后放入胖頭魚兩面煎到微黃色.
4. 加入適量的黃酒去腥,加入一塊紅豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面醬一勺,最加入清水(約末過魚)燜煮.
5. 魚熟開鍋蓋收干湯汁放入蔥花即可裝盤.
宜食
鳙魚，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良者食用更佳。經(jīng)常食用還能夠潤澤皮膚。上火的人群宜食用。.適宜體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良之人食用；咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。
忌食
鳙魚不宜食用過多，否則容易引發(fā)瘡疥。此外，患有瘙癢性皮膚病、內(nèi) 熱、蕁麻疹、癬病等病癥者不宜食用。而且，魚膽有毒不要食用。. 鳙魚性偏溫涼，熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食。
1、鳙魚性偏溫，熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食，食用過多容易引發(fā)瘡疥。
2、鳙魚膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈注射有短暫降壓作用，但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近，故臨床上使用需要
食物總是會帶給我們不一樣的味覺體驗，我們每天都需要通過食物中獲取更多的營養(yǎng)價值，上面就是對紅燒胖頭魚的做法介紹，喜歡吃魚的朋友不妨按照上面的方法進行制作試一試，而且后再制作紅燒魚的過程中，我們一定要選擇一些新鮮的魚肉，這樣吃起來就更加鮮美，而且能把營養(yǎng)價值發(fā)揮到極致。
