相信大家都知道黃瓜吧，當(dāng)天氣逐漸暖和起來，清涼可口的黃瓜成為餐桌上一道亮麗的風(fēng)景。天氣炎熱，多么需要補(bǔ)充水分，做簡(jiǎn)單方便的菜。吃些清淡爽口，酸酸甜甜的涼拌菜是那么好啊。涼拌糖醋黃瓜是一款最常見的菜。那么黃瓜有哪些做法呢？涼拌糖醋黃瓜的做法又是什么呢？下面我們一起來了解一下吧。
1.小炒黃瓜片
主料：黃瓜 (適量)
調(diào)料：豬肉 (適量) 小米椒 (適量) 蒜 (適量) 淀粉 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 香油 (適量) 白糖 (適量)
廚具：平底鍋
黃瓜洗凈后切片，加鹽腌漬5分鐘；腌好后瀝干水分備用。豬肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。豬肉用少許料酒、生抽、干淀粉腌漬10分鐘。熱鍋倒油，滑散肉片，加入小米椒、蒜片，爆香，倒入黃瓜片，以大火翻炒1-2分鐘，加鹽、白糖調(diào)味。關(guān)火，淋入少許香油即可。
2.蓑衣黃瓜
主料：黃瓜 (適量)
調(diào)料：辣椒 (適量) 香菇 (適量) 蔥 (適量) 姜 (適量) 生抽 (適量) 白糖 (適量) 雞粉 (適量) 食醋 (適量) 食鹽 (適量) 食用油 (適量)
廚具：炒鍋
準(zhǔn)備好主要原料，將黃瓜洗凈，放在案板上，再在黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，不要切斷。切完一面，切完一面，將黃瓜反面，（黃瓜轉(zhuǎn)180度）同樣用筷子放在黃瓜兩側(cè)夾住黃瓜。同樣刀刃與筷子呈45度角斜著下刀切，一樣不要切斷。一直切到黃瓜尾部。切好的黃瓜放入大碗中，加入鹽腌漬10分鐘，腌漬黃瓜時(shí)我們來準(zhǔn)備味汁，香菇、姜、蔥、辣椒分別切成絲。鍋中放油燒熱，放入蔥姜絲煸香，煸香蔥姜絲，加入香菇絲、辣椒絲煸炒均勻。加入生抽、白糖、雞粉。最后加入香醋，翻炒均勻，燒沸即關(guān)火，味汁就做好了，盛出晾涼。腌漬好的黃瓜擠去腌漬出來的湯汁，碼放在盤中，將做好晾涼的味汁倒入黃瓜中拌勻，再次腌漬2小時(shí)即可。
3.涼拌糖醋黃瓜
黃瓜150g， 輔料：鹽適量、糖適量、醋適量、麻油適量
黃瓜洗凈、切片。放入鹽，腌制一會(huì)兒，將水倒掉，放入糖。倒入醋，倒入麻油，拌勻即可裝盤上桌。
功效：和血脈、散淤血、消食滯、清熱毒、降低膽固醇
上述文章為大家詳細(xì)介紹了黃瓜的幾種可口的做法，尤其是涼拌糖醋黃瓜的做法，相信大家都了解了，黃瓜渾身是寶，夏天炎熱的季節(jié)，黃瓜更是必不可少的。相信大家更能做出更可口的黃瓜菜，趕快去嘗試一下吧。
