骨頭含很多的骨髓油，很適合來用它來補(bǔ)身子，扇子骨是豬骨的一部分，我們可以用扇子骨來煲湯，扇子骨煲湯很適合孕婦及哺乳期婦女吃，它含很高的蛋白質(zhì)，是一種既解饞，又營養(yǎng)的飲品，扇子骨燉著吃也很好吃。眉豆花生核桃豬扇骨湯做法。
豬扇骨是豬肩胛骨。
豬扇骨的營養(yǎng)成分
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
豬扇骨的藥性功效
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
眉豆有健脾祛濕的功效，廣東民間常以它在潮濕的天氣下用作煲湯的材料。花生有滋養(yǎng)調(diào)氣、醒脾和胃的功效，而核桃能補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便、溫肺定
喘。豬扇骨入湯以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度說，既含鈣質(zhì)高，又脂肪少，最適宜于夏日煲湯用，再加入化氣的陳皮，既減少豆類的滋膩,又使湯味清潤(rùn)。
材料：眉豆、花生各100克，核桃肉50克、豬扇骨1000克、紅棗4個(gè)、陳皮1／4個(gè)、生姜3片。 烹制：眉豆、花生、核桃、紅棗去核、陳皮洗凈，稍浸泡；豬扇骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改文火煲3小時(shí)，調(diào)入適量鹽油便可。此量供3～4人。
扇骨的做法有很多，煮著吃，燉著吃都可以，用來煲湯也特別適合，以上教了大家這么多關(guān)于扇子骨的做法，你學(xué)會(huì)了幾種，扇骨的營養(yǎng)價(jià)值特別高，無論是清蒸是燉還是煲湯，我們的身體都特別有意，趕快學(xué)學(xué)做扇骨，學(xué)會(huì)了給家里人做著吃。
