芝麻有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且作為食材可以做出各種美味的食品，今天給大家介紹的這道芝麻糖，相信很多80后對(duì)這種甜甜的小零食都念念不忘吧。在我小的時(shí)候只有在過年的時(shí)候才能吃到又甜又香的芝麻糖，現(xiàn)在可以自己在家DIY學(xué)做，這也是很有回味的一件事。你閑暇時(shí)也做給自己做一些孩子嘗嘗,讓他們也體味一下曾經(jīng)我們那個(gè)年代零食的味道。
原料：
芝麻500g ?白砂糖150g ?麥芽糖80g ?植物油20ml ?水 ?100g
制作方法：
1.脫皮白芝麻清洗干凈后瀝干水
2.洗好的芝麻放入烤盤，100度烤十來分鐘
3.烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可
4.鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒
5.炒至顏色變黃，另起平底鍋，放入白砂糖和清水
6.小火炒糖水，開始會(huì)慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時(shí)放入麥芽糖繼續(xù)炒
7.大概炒至下圖第三張小圖的樣子時(shí)就可以了
8.倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了
9.迅速倒入不沾烤盤內(nèi)，用搟面杖搟成薄片，厚度可隨意
10.搟好后趁熱切成片?
芝麻糖，又是是山東菏澤，江蘇常州等地漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等作用。已有200余年的歷史。香脆可口，綠色營(yíng)養(yǎng)，集五谷（小麥、小米、大米、黍子、芝麻）之精華，進(jìn)多重發(fā)酵手工制作的傳統(tǒng)休閑食品，至今還是老少皆宜的健康食品。
食用價(jià)值：芝麻分黑、白兩種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為量。黑芝麻對(duì)于缺鐵性貧血、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)炎、動(dòng)脈粥樣硬化等均有治療作用。據(jù)說，芝麻油有促凝血作用，可用于治療血小板減少性紫癜和出血性疾病，兒童每次服4毫升，飯前服，1日3次，15天為1療程，有一定效果。
既簡(jiǎn)單又美味且有食療效果的芝麻糖，是不是勾起了80后小伙伴的記憶呢？動(dòng)手做做，自己也可以做出童年的味道！
