相信大家對于水餃肯定是非常熟悉的吧，水餃不但外形好看而且吃起來味道也是非常不錯(cuò)的，經(jīng)常吃水餃還可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以水餃深受人們的喜愛。水餃的做法有很多種，我們可以采用多種食材搭配起來做成水餃的餡，下文我們采用了野菜里面的薺菜搭配上肉類里面的豬肉來做成薺菜豬肉水餃。
主料
面粉 薺菜 豬肉餡 韭菜
輔料
蔥姜 醬油 色拉油 香油 鹽 五香粉 雞精
制作方法
1 先將 面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至。
2 豬肉餡加入輔料攪拌上勁。
3 薺菜擇除老葉及根，洗凈后焯水，撈出后馬上入冷水浸泡； 瀝干水分切碎。
4 放入肉餡中拌勻。
5 再加入切碎的韭菜。
6 加入香油攪拌均勻。
7 將餳好的面揉成條，切成小劑子
8 取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。
9 把搟好的餃子皮放入餡包成餃子。
10 水開后下餃子，煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次即可撈出食用。
營養(yǎng)價(jià)值
薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可
在上面的文章里面我們介紹了一種大家都非常熟悉的面食，那就是水餃了，我們知道水餃不但好吃而且還有很多種做法，上文采用了豬肉搭配上面粉和薺菜做成了薺菜豬肉水餃。
