墨魚是南方非常常見的一種海味干貨，北方的菜場和超市都比較少見。但是隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，電商購物平臺的成熟，無論是在哪，總是可以吃到的，墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質(zhì)含量高,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,而且富有藥用價(jià)值。墨魚豬肚湯便是一款非常營養(yǎng)滋補(bǔ)的好湯水。除了一些中醫(yī)認(rèn)為不適合吃“發(fā)物”的人之外，其他各類人其實(shí)都很適合吃墨魚，滋補(bǔ)效果相當(dāng)好。 下面向大家介紹一下其的做法。
食譜原料
主料：墨魚250克,豬肚250克
輔料：杏仁15克
調(diào)料：姜5克
制作方法
1. 新鮮墨魚不用刮，整只洗凈;
2. 豬肚擦洗干凈，全部放入煲;
3. 加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時(shí)，即可飲用。
健康提示
1. 墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對小鼠有一定的抑癌作用。
3.豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
豬肚的功效:補(bǔ)虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。
①《別錄》：補(bǔ)中益氣，止渴、利。
②《千金·食治》：斷暴痢虛弱。
③《日華子本草》：補(bǔ)虛損，殺勞蟲，止痢。
④《本草圖經(jīng)》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣。
⑤《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。
墨魚的功效：烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚禁忌人群：1.脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；2.高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；3.患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；4.烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。
因?yàn)槟~和豬肚的營養(yǎng)價(jià)值，日常生活中，陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者均可以常煮來進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)。保健養(yǎng)生。
