米飯是主食之一，它的熱量很高，對補充人體所需能量是不錯之選，米飯的制作并不是很難，但是為了能夠讓米飯變得更加可口，有很多人在制作米飯上都是會選擇不同的方式，這樣米飯在香氣、口感上，也是會有很大改變，隔水蒸米飯就是其中一種，這樣的制作方式，使得米飯在吃的時候，更加容易消化。
隔水蒸米飯的做法：
第一——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：1.5，浸泡過之后就可以上火蒸了，大家要注意鍋中的水不要干了，我記得家中還有一種古老的方法，這個是用煤火蒸最好，將水煮開后下米，煮到半熟后將水舀出剩下一點燜制就可以了，不過這個方法得用人親自教導(dǎo)要不然不好掌握。
通過對隔水蒸米飯的做法認識，這樣制作米飯的時候，完全可以按照以上的方法進行，但是要注意的是，在制作隔水蒸米飯的時候，需要在時間上掌握好，這樣制作后，米飯才不會干硬，而且水的放入也不要過多。
