麻辣魚火鍋是現(xiàn)實生活當(dāng)中愛吃火鍋的朋友們都非常的常見。大家都知道麻辣魚火鍋的辣味十足,適合,喜歡吃辣的人群使用。那么關(guān)于麻辣魚火鍋如何制作呢?接下來的這篇文章是為大家來介紹關(guān)于麻辣魚火鍋的制作過程
麻辣魚火鍋調(diào)料:
混合油150克,醪糟汁15克,干花椒15克,干辣椒25克,水淀粉30克,雞蛋1個,精鹽15克,香油5克,豆瓣30克,胡椒粉2克,蒜苗50克,味精2克,姜片、蒜片各5克,蔥段10克,鮮湯2500克。
麻辣魚火鍋做法折疊編輯本段
1、將烏魚(取中段)從中間平片成兩爿,再斜刀片成約1.3厘米厚的大片,入碗加精鹽、醪糟汁碼入味。雞蛋磕入碗,攪散,加水淀粉,調(diào)成全蛋淀粉糊。隨將魚片用蛋粉糊漿勻裝盤。炒鍋燒熱,下油,將干花椒、干辣椒炸至深紅色用漏勺撈起,置菜墩上鍘碎;鍋內(nèi)油倒出2/3入碗。
2、冬莧菜擇洗干凈。黃豆芽去須,洗凈。蘑菇溫水泡好,淘去泥沙,洗凈。土豆、萵筍洗凈去皮,與洗凈的胡蘿卜、白蘿卜均切片。水發(fā)蹄筋切片。肚片及以上各料分別裝盤上桌圍于火鍋四周。
3、鍋置火上,下油燒熱,下豆瓣、姜片、蒜片炒酥為棕紅色,加入適量鮮湯燒開,打去浮沫,放人胡椒粉、味精、蒜苗、蔥節(jié)、干花椒、干辣椒,加人鮮湯及剩余的混合油,倒人火鍋燒開即可燙食。味碟用蒜泥、麻油、味精、芝麻、鹽、醬油調(diào)制而成,每人一碟。
以下為大家介紹了,如何獲得制作過程相信大家也有了一定的了解。大家可以采青朋好友的到來之際,做一道。麻辣爽口的麻辣魚火鍋,來招待好友是非常不錯的。