過(guò)油肉大米是一道非常美味的菜肴，過(guò)油肉大米需要用到的食材非常的簡(jiǎn)單，豬肉、西紅柿和雞蛋都是我們最為常見(jiàn)的食材，這些食材雖然價(jià)格很低廉，但是卻含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以可以看出過(guò)油肉大米是一道性價(jià)比非常高的菜肴，那么大家是不是很希望自己也能做出過(guò)油肉大米來(lái)呢？下文我們介紹一下過(guò)油肉大米的做法。
原料
豬瘦肉200克，蒜薹5-6根，西紅柿一個(gè)（中等大?。l(fā)木耳兩朵，水淀粉10克、水300毫升，色拉油300毫升（實(shí)際用不了多少），雞蛋一個(gè)，蔥姜茉各5克、蒜茉10克，糖2克、花椒面一小勺，鹽適量（根據(jù)口味輕重定）。
1.豬肉切小片，加鹽1克，花椒粉少許，水淀粉、雞蛋、和好;
2.熱鍋倒油(小決竅：熱鍋加冷油可防止過(guò)油時(shí)粘鍋)，六成熱(冒微煙)時(shí)下入和好的肉片，用勺子攪散，大約40秒時(shí)肉片會(huì)呈黃白色，用笊籬撈出;
3.旺火，鍋內(nèi)留底油，加入蔥姜茉和一半蒜茉，炒出香味后加入蒜薹、木耳同炒，蒜薹變色后加一半西紅柿，炒半分鐘;
4.加入過(guò)了油的肉片，放糖、鹽、醬油、胡椒粉等(憑自己的口味)，大約兩分鐘后加水，水開(kāi)稍煮一會(huì)，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的西紅柿，味精，淋少許醋和香油，出鍋裝碗就成了!
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是過(guò)油肉大米，我們知道過(guò)油肉大米的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出過(guò)油肉大米來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了過(guò)油肉大米的家庭做法。
