?蛋糕不僅僅是在生日的時候一種慶祝方式，隨著現(xiàn)在的生活質(zhì)量的不斷提高，很多人也常常把蛋糕作為了一種點心。市場上的蛋糕店也越來越多，生意也是越來越紅火。這次我們給大家推薦兩款蛋糕的做法，分別是紅棗蛋糕的做法和重油紅棗蛋糕的做法，這樣大家在家也能自己動手了。?
食材：
1、低筋面粉90g
2、紅糖60g
3、雞蛋1個
4、干紅棗135g（去核前的重量）
5、水135g
6、黃油30g
7、泡打粉3g
8、小蘇打1/2小勺
制作過程：
1、紅棗去核，用刀切細（盡量切細一點）。
2、切細后的紅棗放入小鍋，加入水，煮至水開。
3、煮開以后，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最后加入紅糖，攪拌至紅糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合過篩，把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的雞蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。采用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌，拌到面粉完全濕潤后即停止翻拌。
7、把拌好的面糊倒入模具，7分滿。
營養(yǎng)信息：膽固醇：1731毫克。鉀：1327.3毫克。維生素A：517.8微克。磷：381.1毫克。鈉：370.03毫克。鈣：365.9毫克
重油紅棗蛋糕做法：
1、干紅棗100克去核煮熟后，一半搗成泥，另一半切成碎。雞蛋提前從冰箱拿出來回溫。
2、黃油180克切成小塊，室溫放至軟化。
3、軟化的黃油加入紅糖、鹽，用打蛋器打發(fā)。
4、打至體積膨大成羽毛狀的時候，一個一個的加入蛋黃，并繼續(xù)打發(fā)。
5、倒入紅棗泥，用橡皮刮刀拌勻，使紅棗泥和黃油完全混合。
6、蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入細砂糖打發(fā)，打到可以拉出彎彎尖角的濕性發(fā)泡狀態(tài)即可。
7、把一半蛋白盛入黃油糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、把拌好的黃油糊全部倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀繼續(xù)翻拌均勻。
9、面粉和泡打粉混合過篩后，倒入黃油糊里，用橡皮刮刀拌勻，倒入切碎的紅棗，拌勻成蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入烤盤里，抹平，放進預(yù)熱好185度的烤箱，烤25分鐘左右，直到表面金黃色即可。
重油紅棗蛋糕 - TIPS
1、如果是冷藏的雞蛋，需要提前取出回溫。否則，和黃油接觸的時候，會使黃油變硬，從而無法和黃油混合均勻。
2、紅棗蛋糕的做法有很多，在海綿蛋糕，或者普通做法的黃油蛋糕里加入紅棗泥，做出來的都是紅棗蛋糕。今天介紹的這種做法，分別打發(fā)了黃油和蛋白，油份含量較高，非常適合在寒冷的冬天食用。
不得不說蛋糕是一款很好的充饑食物，這里就是紅棗蛋糕的做法和重油紅棗蛋糕的做法了。平時的時候動手來做一點小點心，不管是給自己吃，還是招待客人都更有一番風情。這兩款蛋糕都是用紅棗做出來的，紅棗的營養(yǎng)價值很高，并且味道也很好，很是適合用來做蛋糕呢。
