黃豆面顧名思義就是采用黃豆制作而成的面條，我們也將黃豆面叫做是黃豆面粉，黃豆面的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出黃豆面來(lái)，黃豆面不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以大家不妨看看下文關(guān)于自制黃豆面的詳細(xì)介紹，相信看了下文后大家肯定也可以在家中做出黃豆面來(lái)。
黃豆面是云南漢族特色小吃。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開(kāi)胃。不過(guò)最初的配料并不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚(yú)，加黃豆是長(zhǎng)期演變而來(lái)的做法。許多人還喜歡加入一些炸得脆香的花生米，削上幾片咸而不膩的火腿片，就著一些嫩綠的蔥末兒，就成了這一碗噴香的火腿黃豆面
1黃豆面用水沖洗干凈，放入平底鍋中，小火翻炒。
2炒至表面變色，有香味時(shí)，關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘。
3放入研磨機(jī)磨成粉末。
4粉末過(guò)篩。
5粗粉粒放入沒(méi)有研磨的黃豆中繼續(xù)研磨。
6反復(fù)研磨至粉面精細(xì)，放涼裝袋保存。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃豆面，我們知道黃豆面不但味道非常好而且營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，黃豆面做法簡(jiǎn)單，我們只要按照上文介紹的教程去做，就可以在家中自制出黃豆面來(lái)。
