人食五谷雜糧，一日三餐不可少。人們的飲食，就算是家常飯，也是需要泡椒白蘿卜這種開胃下飯的涼菜，才能更有滋味。所以，對于沒有經(jīng)常的做菜，也是經(jīng)常的吃泡面或者是煮面、煮湯等，就更需要泡椒白蘿卜這種涼菜。在超市和賣場中有非常多的小菜賣，但是都不如自己制作的泡椒白蘿卜可口。那么，泡椒白蘿卜怎么制作？
泡椒蘿卜是四川省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。、蘿卜冼凈份切條涼干水份，香芹切段。（芹菜忘了拍，蘿卜不用去皮的），泡椒切碎備用。把涼干水份的蘿卜條放入一個沒水沒油的大碗里，灑上鹽和白糖攪勻。再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。包上保鮮膜，放入冰箱腌2個小時間即可。
營養(yǎng)分析
1． 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力
2． 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；白蘿卜
3．幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4． 防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
做法
1、蘿卜冼凈份切條涼干水份，香芹切段。（芹菜忘了拍，蘿卜不用去皮的）
2、泡椒切碎備用。
3、把涼干水份的蘿卜條放入一個沒水沒油的大碗里，灑上鹽和白糖攪勻。
4、再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。
5、包上保鮮膜，放入冰箱腌2個小時間即可。
3營養(yǎng)價值
1、鹽的量要注意，放太多搞成咸菜可就不好吃，太少就沒那口感。
2、裝泡菜的瓶子里外都要洗干凈，再用開水燙一下，瓶蓋也一樣。然后涼干。
3、攪動泡菜的筷子也注意點，要無油。
4、裝好泡菜后，用保鮮膜封住瓶口，里面別留空氣，再蓋蓋子。
5、自己泡的菜，沒添加什么防腐劑，一次不要做太多，放太久發(fā)白花可就不好嘍。
泡椒白蘿卜酸辣可口，可以讓人胃口大開。這里需要提醒的是，泡椒白蘿卜屬于涼菜的一種，也是腌制的食物，所以適合少量的食用，并不是適合當(dāng)成零食食用。此外，不僅是泡椒白蘿卜不能大量的食用，其他的類似的腌制的涼菜也是經(jīng)常食用。
