鍋里煮著紅彤彤的鍋底,涮上各式各樣的肉菜,再喝上一兩瓶啤酒或者冰飲料,整個冬天的寒冷都仿佛在火鍋的熱氣中消失殆盡。但在這種飲食方式背后,卻隱藏著健康隱患。不少人在痛快地吃完火鍋之后,身體上會出現(xiàn)這樣或那樣的問題,統(tǒng)稱“火鍋病”。
1避免選擇過辣、過油的鍋底
四川的紅油火鍋近幾年在北方特別流行,但過油過辣的鍋底并不適合干燥的北方,容易引起身體上的不適。所以,在北方吃火鍋最好選用清湯,愛吃辣的人可以在自己的小料碟中加入適當(dāng)辣椒增加風(fēng)味。現(xiàn)在不少餐館推出的滋補類、番茄類的鍋底就是不錯的選擇。
2涮菜前先吃點主食
在吃肉和蔬菜前,可以先吃一些淀粉類的食物,比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量,還可以保護(hù)腸胃。
3三口蔬菜一口肉
很多人都會覺得,吃火鍋不知不覺中會吃太多,此時可以給自己一個限定,比如吃三口蔬菜再吃一口肉,限制高脂肪食物的攝入,特別對于本身就血脂偏高的人來說,更要如此。
4盡量別喝冷飲
白酒、冷飲都是腸胃的大忌,若加上滾燙的火鍋,更會加重對腸胃的刺激。所以,在飲料的選擇上,可以點一些豆?jié){、酸奶等以保護(hù)腸胃。
5涮菜時間要到位
特別是肉類、海鮮,一定要煮熟后再吃。普通肉類要煮10分鐘以上,魚類海鮮要15分鐘以上,毛肚、鴨腸等內(nèi)臟要燙5分鐘左右,腦花這種則需要10分鐘以上,蔬菜類的1—2分鐘即可,以免破壞其營養(yǎng)。
6老人、慢病患者更要注意
尿酸偏高的人應(yīng)注意少吃火鍋,特別要避免喝火鍋的湯底;血壓高的老人在選擇鍋底和小料時,都要清淡,太咸、太油的別吃。