對(duì)于一些水果商，相信你們?cè)谏钪杏龅剿幸稽c(diǎn)爛這種情況是比較常見的，特別是一些柿子和梨以及一些葡萄等，然而這些水果要是出現(xiàn)一點(diǎn)爛是不是就不能食用它了。其實(shí)，很多朋友在生活中都是認(rèn)為水果有一點(diǎn)爛去除爛的部分就可以食用，這種想法錯(cuò)誤的，因?yàn)闋€的部分已經(jīng)影響到好的部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
我們?cè)谏钪锌赡軙?huì)遇到水果有一點(diǎn)爛了這種情況，對(duì)于這種情況，我們?cè)谏钪袘?yīng)該要對(duì)于它的做出正確的選擇，最好是將爛的水果扔掉，以免影響到我們的身體健康，希望你們可以少吃一些爛的水果。
有人認(rèn)為，把壞的部分去掉了，吃余下好的部分不會(huì)影響健康。也有街頭不法小販將出現(xiàn)部分腐爛的西瓜、哈密瓜、菠蘿切塊賣給顧客。其實(shí)，病原微生物侵入果品造成局部潰爛，肉眼很容易看到，但在腐敗過程中產(chǎn)生的有害、有毒物質(zhì)會(huì)污染尚未發(fā)生病變的果肉，則是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素還具有致癌作用，食用后對(duì)人體有害。所以，就算已經(jīng)剔除了腐爛的部分，這樣的水果仍不能吃。
實(shí)際檢測(cè)證明，只要水果發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會(huì)在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散，導(dǎo)致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會(huì)發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生抽風(fēng)、昏迷，危及生命。其中對(duì)人體健康威脅最大的有毒物質(zhì)是展青霉菌的毒素。吃入后除了會(huì)對(duì)神經(jīng)、呼吸、泌尿等系統(tǒng)造成傷害外，還有較強(qiáng)的致癌作用。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽。
因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質(zhì)鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應(yīng)用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分;如霉變腐爛或蟲蛀面積達(dá)到或超過水果的1/3，應(yīng)果斷棄之，以防后患。
如果我們?cè)谏钪杏龅剿幸稽c(diǎn)爛的情況，我們建議大家在生活中應(yīng)該要引起注意，切記不要將爛的部分挖掉就認(rèn)為可以吃了。其實(shí)，水果開始出現(xiàn)爛了，證明它里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是含量比較少的，而且爛的部分會(huì)影響到好的部分的味道。
