猴頭菇燉排骨怎么做

猴頭菇和排骨這兩種食材都是比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，如果我們能夠?qū)⑺鼈兓煸谝黄饋?lái)制作成猴頭菇燉排骨，那么對(duì)于我們吸收猴頭菇和排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有幫助的。其實(shí)，我們?cè)谏钪邢胍谱骱镱^菇燉排骨，只要將猴頭菇放在清水中泡到膨脹就可以放進(jìn)高壓鍋里面來(lái)燉制排骨了，希望你們可以學(xué)習(xí)一下。

猴頭菇燉排骨是一種比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)某砸恍┖镱^菇燉排骨的湯對(duì)于提高身體抵抗力是有幫助的，所以我們建議一些身體比較虛弱的朋友在生活中可以多去喝一些猴頭菇燉排骨。

猴頭菇是中國(guó)傳統(tǒng)珍貴食用菌，與熊掌、海參、魚(yú)翅并稱“四大名菜”，并有“山珍猴頭、海味燕窩”之說(shuō)。猴頭菇還有很多藥用價(jià)值，它可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。猴頭菇也是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，國(guó)內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治。

猴頭菇又名猴頭菌，外形酷似猴子的頭而得名，民間素有“多食猴頭，返老還童”之說(shuō)，因營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮嫩、滋補(bǔ)養(yǎng)身，故與燕窩齊名。菇中富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸，不飽和脂肪酸,且脂肪極低，具有降低血膽固醇、延緩衰老、提高免疫力的功效,是非常難得的一種保健食品。

原料：

猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黃酒、紅棗適量。

制作方法：

1、將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用;

2、將猴頭菇用清水泡軟后撈出(8小時(shí)以上，大家可以吃完晚飯后泡上)，擠干水，去根蒂和泥沙;

再放開(kāi)水鍋中氽40分鐘，撈出后擠盡水分，撕成小朵備用;

3、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘;

4、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)候左右，到排骨軟為止。