我們?cè)谏钪惺秤玫?span>魚(yú)類(lèi)是很多的，我們對(duì)于它們的食用主要是因?yàn)轸~(yú)肉比較鮮美清甜，而且價(jià)格比較太貴。金線魚(yú)這種魚(yú)類(lèi)，可能我們?cè)谏钪惺秤盟拇螖?shù)是比較少的，但這種魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其他的魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，主要是它含有的脂肪比較少，對(duì)于降低膽固醇和預(yù)防心血管疾病是很有效的。
金線魚(yú)這種魚(yú)類(lèi)的顏色是很漂亮的，全身是紅色的，我們購(gòu)買(mǎi)過(guò)一次就會(huì)記住它的樣子。我們?cè)谏钪锌梢酝ㄟ^(guò)清蒸和紅燒金線魚(yú)的做法來(lái)制作它，保證大家食用起來(lái)是非常美味的，而且魚(yú)骨會(huì)比較少。
金線魚(yú)又名紅杉、紅哥鯉、吊三、托三、黃肚。金線魚(yú)外形非常漂亮，背部呈深粉紅色，向腹部過(guò)度逐漸變淡，體側(cè)有6條金黃色平行縱帶，尾鰭叉形，其上葉末端延長(zhǎng)成絲狀。背鰭及尾鰭上緣為黃色，背鰭中下部有一條黃色縱帶。金線魚(yú)的肉質(zhì)與黃花魚(yú)有些類(lèi)似，可供鮮食或加工成魚(yú)干。
營(yíng)業(yè)價(jià)值分析
1、金線魚(yú)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有很多種菜系佳肴做法。
2、金線魚(yú)還具有較高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;
3、魚(yú)肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95%，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
做法
1、在金線魚(yú)表面均勻的抹一點(diǎn)鹽腌制一下，差不多幾分鐘就可以了
2、在腌制金線魚(yú)的同時(shí)，打開(kāi)雞蛋，把蛋黃和蛋白分離,取蛋白用打蛋器打發(fā)(沒(méi)有打發(fā)器的話也可以用筷子代替),打到起泡加鹽,象做蛋糕一樣打。
3、把打好的雞蛋抹在金線魚(yú)身上,另外一條均勻的抹上色拉油
4、把弄好的金線魚(yú)放入烤箱,165度烤30分鐘
5、加上香菜點(diǎn)綴下，蛋白鹽焗金線魚(yú)就做出來(lái)了。
如果你們的身邊存在一些孕婦或者身體比較脆弱的人群，我們希望大家可以制作一份金線魚(yú)魚(yú)湯或者清蒸金線魚(yú)給他們食用，這樣對(duì)于他們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是很好的。我們想要制作金線魚(yú)就需要知道如何去處理金線魚(yú)才能夠幫助我們?cè)谥谱鞒雒牢兜氖澄铩?
