胡椒蝦始于中國(guó)臺(tái)灣的臺(tái)南，味兒麻辣十分美味，嗆辣的口味，滿滿的胡椒粉的香味，這款蝦最美味的是頭部，將蝦頭殼撥下嚼一下蝦頭就能感受到胡椒粉的獨(dú)特香昧，十分美味可口。
中國(guó)臺(tái)灣胡椒粉蝦的做法：
1、小河蝦清洗蔥姜蒜切末生姜切成片。
2、小河蝦用酒釀鹽略腌。
3、起石鍋進(jìn)行爆香生姜片蔥姜蒜末。
4、進(jìn)行爆香后倒進(jìn)小河蝦(連在腌的酒釀)炒出香味。
5、添加全部的胡椒粉拌炒(喜愛(ài)甜味能夠提升)。
6、拌炒至料汁收做鍋前灑上綠茵茵及朝天椒絲就可以。
胡椒蝦來(lái)源于臺(tái)灣臺(tái)南，在中國(guó)臺(tái)灣鼎盛時(shí)期我省約有一百多家活蝦飯店專賣(mài)店胡椒蝦，因?yàn)槠湮堵槔?，因而非常受重口昧人員的鐘愛(ài)。著名歌手天后，要是每到中國(guó)臺(tái)灣一定會(huì)品味一下胡椒蝦的美味可口。胡椒蝦的烹飪方法十分非常，其選用的是稱之為狗母鍋的獨(dú)特專用型套鍋，因?yàn)樾枰L(zhǎng)期高溫炯燒才可以將胡椒粉的香昧提煉出出去，因而套鍋便須能長(zhǎng)期耐熱.因此要吃胡椒蝦得花一點(diǎn)時(shí)間細(xì)心等待，由于熟度一定要夠才會(huì)美味。
吃胡椒蝦須注重方法：
實(shí)際上胡椒蝦最美味可口的是其頭部，將蝦頭殼撥下嚼一下蝦頭，立刻你也就能感受到由數(shù)十種香辛料與胡椒粉的獨(dú)特香昧，再說(shuō)就是吃胡椒蝦更為精粹處，蝦的腦殼，特別是在若有帶蝦黃更屬極品，因而謹(jǐn)記勿將蝦腦丟掉，真是太是暴殆天物，蝦腦吃了然后就是蝦腳，細(xì)嚼一下香昧四溢，會(huì)讓您禁不住想喝口葡萄酒，允一下手指頭最終再次吃了蝦仁。
