胡椒粉是一種常見(jiàn)的調(diào)料，在很多燒菜中都會(huì)看到胡椒粉的身影，而且我們的鼻子很容易受到胡椒粉的刺激，有人一聞到胡椒粉就打噴嚏，這就是原因所在了。而我們的食物中很多方面都會(huì)用到胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，如果少了胡椒粉的話，那些喜歡吃刺激食物的人不知道要少了多少舌尖上的美味。
有些人一吃辣的或者刺激的食物，臉上就會(huì)出現(xiàn)痘痘，要不然就是出現(xiàn)便秘的情況。有人想知道胡椒粉會(huì)上火嗎?胡椒粉有刺激性的作用，能夠促進(jìn)食欲，保持食物的新鮮和味道，不過(guò)吃太多的話也是會(huì)上火的哦。
胡椒為熱帶植物胡椒樹(shù)的果實(shí)，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國(guó)、新加坡等國(guó)，我國(guó)廣東省海南島也有生產(chǎn)。胡椒味辛辣芳香，性熱，除可去腥增香外，還有除寒氣、消積食的效用，但多食則刺激胃粘膜而引起充血。
胡椒粉是用干胡椒碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實(shí)加工而成，白胡椒粉是果實(shí)完全成熟后采摘加工而成。
胡椒粉營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化;
2. 胡椒的氣味能增進(jìn)食欲;
3. 胡椒性溫?zé)?，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚(yú)蝦肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴;
6. 白胡椒的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
別看胡椒粉是一種調(diào)料，它同時(shí)還是一種中藥材呢，不僅能夠在食物方面用到，還能治療一些人的疾病。可見(jiàn)很多我們?nèi)粘３缘氖澄锒际强梢杂脕?lái)治病的。如果是容易上火的朋友，建議還是少吃這些刺激性的食物，以免引起上火等不適癥狀。
