鳊魚(yú)是魚(yú)類(lèi)的一種，它的本質(zhì)和其他的魚(yú)種都是一樣的，它含有豐富的蛋白質(zhì)。對(duì)于一些怕長(zhǎng)胖的群體來(lái)說(shuō)多食用一些魚(yú)類(lèi)的食物，既能夠補(bǔ)充能量而且還不會(huì)攝取脂肪。魚(yú)類(lèi)的食物相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)脂肪含量是很低的，不過(guò)每種不同的魚(yú)都擁有著自己獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
我們需要去食用不同種類(lèi)的食物的原因就會(huì)每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，而我們身體的所需要的營(yíng)養(yǎng)成分也是很多的，所以食用更多有營(yíng)養(yǎng)的食物是很有益的。不過(guò)前提就是先要了解它具有什么樣的價(jià)值，那鳊魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鳊魚(yú)主產(chǎn)于長(zhǎng)江中下游，以湖北為最多，多產(chǎn)在5～8月。鳊魚(yú)體扁側(cè)，呈長(zhǎng)棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側(cè)灰塵色并有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長(zhǎng)，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚(yú)肉細(xì)嫩肥美，小魚(yú)刺多，大魚(yú)刺少。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鳊魚(yú)具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
適用人群：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用;
食用功效：鳊魚(yú)性溫，味甘;具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效;可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
文獻(xiàn)記載：唐、孟詵：患疳痢者不得食?！妒朝煴静荨罚呼欞~(yú)，凋胃氣，利五臟，和芥子醬食之，能助肺氣，去胃風(fēng)，消谷。作鮚食之，助脾氣，令人能食，作羹膳食宜人，功與鯽同。凡患有慢性痢疾之人忌食。
鳊魚(yú)的功效與作用
1.脂降壓
鳊魚(yú)可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
2.養(yǎng)陰補(bǔ)虛
鳊魚(yú)具有補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用。
鳊魚(yú)的食用方法
武昌魚(yú)適合紅燒、清蒸;小魚(yú)適宜制作酥魚(yú)。武昌魚(yú)含蛋白質(zhì)，而脂肪含量低，與火腿、香菇、冬筍共食是孕婦理想的進(jìn)補(bǔ)菜肴。
切魚(yú)方法：魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚(yú)時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，最好順著魚(yú)刺，切起來(lái)更干凈利落;魚(yú)的表皮有一層黏液非?；郧衅饋?lái)不太容易，若在切魚(yú)時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來(lái)就不會(huì)打滑了。
鳊魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，它不僅僅含有魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，自身還是很有特點(diǎn)的。食用鳊魚(yú)可以養(yǎng)血，還可以調(diào)理高血壓患者，食用它還可以預(yù)防貧血的癥狀。所以多食用鳊魚(yú)還是很有益身體健康的，不過(guò)對(duì)于一些有慢性痢疾的人還是不要食用的好。
