豬身上都是寶貝，任何的部位都是可以食用的，豬腦因?yàn)槿赓|(zhì)嫩滑，口味獨(dú)特，格外的受到了人們的親睞。豬腦富含豐富的鈣磷鐵，蛋白質(zhì)以及脂肪的含量也是可觀，需要特別注意的是豬腦含有一定的膽固醇，在食用的時(shí)候需要多加的注意。下面我們來(lái)看一下豬腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
豬腦的食用方式有很多，可以燉食或煎湯，口味十分的鮮美。豬腦除了具有食用價(jià)值之外還可以用于藥用，對(duì)于治頭風(fēng)、眩暈，凍瘡也有一定的療效，需要引起我們的重視。
豬腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?豬腦性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽(yáng)道”?！抖Y記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽(yáng)道，臨房不能行事，酒后尤不可食?！堆訅蹠?shū)》云:“今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也”豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見(jiàn)食物中最高的一種。
中醫(yī)典籍《本草從新》也認(rèn)為其損男子陽(yáng)道。 性味甘、溫。《千金方》記載：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草綱目》記載：“諸腦損陽(yáng)滑精”。本品含膽固醇較多，故血脂過(guò)高，動(dòng)脈硬化等病人更不宜食用。
經(jīng)過(guò)上面的介紹我們對(duì)于豬腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這個(gè)問(wèn)題有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解，因?yàn)樨i腦中含有一定的膽固醇，所以我們?cè)谏钪惺秤玫臅r(shí)候需要適量，對(duì)于高膽固醇者及冠心病患者是需要禁止食用的，以免加重病情，對(duì)身體不利。
