芝麻鹽是蘇北、豫南一帶的一種食品。作法：先將白芝麻慢火炒過(guò)，涼置后放進(jìn)適當(dāng)食鹽拌勻稱，再用搟面棍搟碎，擺盤就可以。吃饅頭常常為此食品做為佐菜，把饃饃扒開，撒上適當(dāng)芝麻鹽，合上饃饃吃。在河北省的舊風(fēng)俗習(xí)慣里，主家新添了小孩子還要備上芝麻鹽，回贈(zèng)送給前去慶賀的顧客。在豫南土話里又叫麻干鹽。
芝麻鹽的作用與功效
芝麻鹽的主要成分是維生素E、維生素b21、維生素b22、維生素D、蛋白等。芝麻鹽含有蛋白，多食可減少膽固醇;其所帶有大豆卵磷脂是膽液的構(gòu)成成份;其帶有的維他命等能夠 滋養(yǎng)、皮膚美白，具有養(yǎng)顏美容的實(shí)際效果;還能具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)血補(bǔ)氣、益氣養(yǎng)血的功效，能夠 醫(yī)治頭發(fā)干枯毛躁，脫發(fā)，皮膚不光滑等病證。此外，也有護(hù)肝，護(hù)肝，健胃消食，推動(dòng)血細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育的作用。芝麻鹽如何吃芝麻鹽佐菜：芝麻鹽克能夠 做為吃饅頭時(shí)的佐菜，把饃饃扒開，撒上適當(dāng)芝麻鹽，合上饃饃吃，美味可口十足。
芝麻鹽熬湯：芝麻鹽能夠 用于熬湯，那樣煮出去的湯，會(huì)出現(xiàn)白芝麻的香氣。芝麻鹽單食：芝麻鹽能夠 獨(dú)立應(yīng)用，但不必過(guò)多服用。芝麻鹽制作技巧芝麻鹽的第一種作法：把買回家了的白芝麻清洗晾曬，在鍋中炒過(guò)盛出后放鹽攪拌就可以。芝麻鹽的第二種作法：把白芝麻和鹽混好后，再拿搟面棍不斷的搟，那樣芝麻鹽的實(shí)際效果更強(qiáng)。
