海虹是一種人們比較長吃的海鮮,人們也常稱它為貽貝.海虹這個叫法多數(shù)都是北方人習(xí)慣的稱呼,而在南方人們則更愿意叫它淡菜.海虹是海鮮貝類中很常見的一種,它的養(yǎng)殖也為很多人帶來了很多商機(jī).可以說它現(xiàn)在算是中國經(jīng)濟(jì)貝類中比較重要的一種.海虹不僅在國內(nèi)受人喜愛,出口外國一樣獲得很好的評價.
海虹的營養(yǎng)非常豐富,含有大量人體需要的物質(zhì),而且海虹肉質(zhì)鮮嫩,老少皆宜.常吃海虹還可以緩解腰痛等癥狀.那么哪里的海虹最好呢?今天就跟大家說一下,
福建居民早在唐朝就采集貽貝作為佳肴,古書中載有"東海夫人,生東南海中,似珠母,一頭尖,中御小毛,味甘美,南人好食之"等詞句.隨著貽貝養(yǎng)殖的成功,貽貝的綜合利用也日益廣泛,現(xiàn)在貽貝除鮮食外,還可加工成鮮干、熟干制品、罐頭、貽貝油等;并可加工為藥用食品,防治粥狀動脈硬化和高血壓,或提取維生素D3,治療佝僂病等.
貽貝全身都是寶,殼是貝雕工藝品原材料,亦可燒灰,供建筑所需.貝殼還含有鈣、鐵、鉀等微量元素,將它碾成細(xì)粉可做肥料和飼料添加劑;亦可作油漆增稠劑、瀝青粘合劑等.
貽貝種類繁多,其中經(jīng)濟(jì)價值高的有: 1、翡翠貽貝(Perna uiridis),貝殼大,殼表呈翠綠色,前半部常呈綠褐色,光滑并具光澤;生長紋細(xì)密,繞殼頂環(huán)生.貝殼內(nèi)面具珍珠光澤,足絲淡黃色,較細(xì)軟,個體大,可達(dá)20厘米.翡翠貽貝屬亞熱帶廣鹽性種類.適宜水溫10―35℃,最適水溫20―30℃,最適鹽度14.5―29.0‰.福建省平潭以南的沿海海區(qū)均有較廣泛的分布.
近年來,泉州、漳州兩市沿海翡翠貽貝海區(qū)半人工采苗和人工樁架式、筏式養(yǎng)殖發(fā)展很快,1993年全省養(yǎng)殖面積3萬多畝,產(chǎn)量達(dá)2萬多噸. 2.紫貽貝(Mytilus edulis),殼薄,呈楔形,前端較尖細(xì)而后端較寬廣,生長紋細(xì)且明顯.
殼面黑褐色,殼內(nèi)面為紫灰色,肌痕清晰.紫貽貝廣布于世界寒溫帶,我國大連、煙臺、青島等地沿海皆有分布.1973年福建省從北方引種成功,現(xiàn)已成為淺海貝類養(yǎng)殖的主要品種之一.
近年又解決了育苗關(guān),平均畝產(chǎn)苗2.9噸,最高達(dá)12.6噸.1993年全省紫貽貝養(yǎng)殖面積近萬畝,產(chǎn)量達(dá)2萬多噸. 貽貝具有分布廣、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力強(qiáng)、生長快、產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn).福建省海域遼闊,自然條件優(yōu)越,只要解決好種苗、保鮮和加工等問題,發(fā)展貽貝養(yǎng)殖業(yè)的前景就十分喜人.
作為海鮮,海虹的烹飪方法也是很多的,但是如果想要吃到海虹最鮮香的味道還是建議選擇清蒸的方法去做.一般來說秋天是吃它最好的季節(jié).所以在秋天的時候海虹是很新鮮的.
