糜子是稻谷類的一種,在很久以前人們就通過(guò)種植糜子還獲取他們所需要的的營(yíng)養(yǎng)及能量.直到現(xiàn)在我國(guó)還有很多的地區(qū)是以糜子為一天當(dāng)中的主要食物,就像南方人吃大米北方人吃小麥一樣.糜子在外形上長(zhǎng)的有點(diǎn)像水稻的樣子但是和水稻不同的是糜子不需要過(guò)多的水分而是需要更多的陽(yáng)光.
可以大量種植糜子的地方大多數(shù)多是干旱地帶降雨量少,因?yàn)樗械闹参锒际峭ㄟ^(guò)光合作用才能生成很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),糜子在生長(zhǎng)時(shí)因?yàn)槿照諘r(shí)間長(zhǎng)所以光合作用的時(shí)間也長(zhǎng)從而使它的營(yíng)養(yǎng)比水稻更加豐富.
據(jù)史料記載糜子已有5000多年的種植歷史,經(jīng)考證在黃河流域中游地區(qū)從奴隸社會(huì)起就種植糜子.可以想象糜子也和其他作物一樣,最初是生長(zhǎng)在黃河中游一帶的野生草,后經(jīng)我們的祖先馴化、培育而流傳至今.曾有報(bào)道,在某個(gè)新石器時(shí)代遺址就出土過(guò)已經(jīng)炭化了的糜子.
明代的大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》谷部第二十三卷對(duì)糜子進(jìn)行了專門(mén)的論證和辨析.(《本草綱目》封面即本頁(yè)),時(shí)珍曰:稷與黍一類二種也.粘者為黍,不粘者為稷.稷可做飯,黍可釀酒.猶如稻有粳與糯也.并對(duì)糜子的藥用價(jià)值進(jìn)行了論證:
(氣味)甘、寒、無(wú)毒;
(主治)益氣、補(bǔ)不足.壓丹石毒發(fā)熱,解苦0毒.做飯食,安中利胃宜脾,涼血解暑.
(附方)補(bǔ)中益氣……,卒啘不止,癰疽發(fā)背,辟除瘟疫.
根(主治)心氣痛,產(chǎn)難.
由此可見(jiàn)糜子不僅有很好的食用價(jià)值,還有著良好的藥用價(jià)值,多少個(gè)世紀(jì)以來(lái)是河曲人一種極好的保健食品,這也正體現(xiàn)了我國(guó)"藥食同源"的中醫(yī)理論和古代吸取自然界精華、反璞歸真的養(yǎng)生之道.
如上所說(shuō)糜子不僅僅是作為食物給人體提供營(yíng)養(yǎng),還有很多的藥用價(jià)值.這些是水稻和小麥所不具備的優(yōu)點(diǎn).而糜子根據(jù)它本身的特質(zhì)能分為兩種不同的樣子.如果吃膩了水稻或者是大麥的話那不妨試試糜子這種營(yíng)養(yǎng)更豐富的糧食,偶爾的換下口味也不錯(cuò).
