辣椒粉是什么

現(xiàn)在的社會中有一種小吃比較流行，那就是麻辣燙。很多地方都開了賣麻辣燙的小店，特別是一些高等學(xué)校的附近或者學(xué)校里面的小吃街。麻辣燙因為口味的獨特以及湯料方法的特殊，所以很受現(xiàn)在學(xué)生們的歡迎。除此之外，吃麻辣燙還挺方便的，有種吃火鍋的感覺，但是卻比火鍋便宜好多，這應(yīng)該也是一個原因。

說到麻辣燙，不得不說的就是辣椒粉。很多人的麻辣燙的底料里面都放有辣椒粉，因為這樣才更有味道。有些黑心的商家居然在底料里面還放有大麻，雖然可以提味，但是吃多了容易上癮。下面就來說說辣椒粉究竟是什么。

辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。正宗的應(yīng)該是用石臼搗出來的，也可以直接用干辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋里焙干后搗成粉狀.

辣椒粉的制作方法如下：

原料

干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香

制作過程

1.將干辣椒剪成小段將剪好的干辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香

2.炒好的原料涼一會然后放入研磨杯中加少許芝麻一起研磨成粉狀.

營養(yǎng)分析

1.解熱鎮(zhèn)痛

辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用

2.預(yù)防癌變

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率

3.增加食欲、幫助消化

辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化

4.降脂減肥

辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病

適宜人群

1.適于消化不良、寒性胃痛、風(fēng)濕痛、腰肌痛等病癥人群食用。