魚(yú)餅是我們傳統(tǒng)的一道美食，有悠久的歷史，魚(yú)餅的地域不同特色也是不一樣的，溫州、江西以及廣東都盛產(chǎn)魚(yú)餅，對(duì)于哪里的魚(yú)餅最好這個(gè)問(wèn)題，答案應(yīng)該是五花八門(mén)的，人們飲食習(xí)慣的不同，選擇的標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的。魚(yú)餅肉質(zhì)鮮美，色澤誘人，是下酒的上等菜，受到了人們的廣泛歡迎。
魚(yú)餅富含豐富的氨基酸以及維生素，大量的蛋白質(zhì)也為人體提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)谥谱黥~(yú)餅的時(shí)候需要注意做好選擇材料，青魚(yú)、草魚(yú)是最好的魚(yú)餅食材，肉質(zhì)鮮嫩，受到了人們的喜愛(ài)。
溫州魚(yú)餅是溫州傳統(tǒng)民間特產(chǎn)，它均以東海的冕魚(yú)、馬鮫魚(yú)等新鮮海水魚(yú)為主原料，配以獨(dú)特的調(diào)味品，采用傳統(tǒng)配方及先進(jìn)工藝精制而成，不添加任何色素及防腐劑,肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，——含有人體所需的氨基酸鈣，維生素A、E、C及鉀、鎂、磷、鉬、碘、硒及大量的蛋白質(zhì)。
哪里的魚(yú)餅最好?魚(yú)餅制作技巧：
1、淀粉不能多，因加熱后，會(huì)成粘糊狀，使空氣在魚(yú)茸內(nèi)減少，直接影響魚(yú)餅加熱后的漲發(fā);加鹽不能少，少了魚(yú)茸不能吃夠水，而影響魚(yú)餅脹發(fā)，加水應(yīng)3 至4 次，否則魚(yú)茸?水。加蛋后，要用勁攪打，并發(fā)澎澎的響聲，使蛋液充分溶入，而使魚(yú)茸含氣泡，油炸時(shí)，魚(yú)茸內(nèi)的氣泡遇熱膨脹。
2、魚(yú)肉適宜用青魚(yú)、草魚(yú)、桂魚(yú)，重量在1000 克以上，吸水充分。
3、炸魚(yú)餅掌握好火候、油溫，魚(yú)茸不能過(guò)早下鍋，早了表面蛋白質(zhì)不能及時(shí)凝固，但過(guò)了六成會(huì)凝固硬殼，影響膨脹。
4、因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備菜油1000克。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于哪里的魚(yú)餅最好的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。魚(yú)餅剔除;了魚(yú)骨特別的適合老人和小孩食用，如今技術(shù)的不斷發(fā)展，大大的延長(zhǎng)了魚(yú)餅的保質(zhì)期，可以讓更遠(yuǎn)的人們嘗到這一美味。
