哪里的魚餅最好

魚餅是我們傳統(tǒng)的一道美食，有悠久的歷史，魚餅的地域不同特色也是不一樣的，溫州、江西以及廣東都盛產魚餅，對于哪里的魚餅最好這個問題，答案應該是五花八門的，人們飲食習慣的不同，選擇的標準也是不一樣的。魚餅肉質鮮美，色澤誘人，是下酒的上等菜，受到了人們的廣泛歡迎。

魚餅富含豐富的氨基酸以及維生素，大量的蛋白質也為人體提供了豐富的營養(yǎng)，我們在制作魚餅的時候需要注意做好選擇材料，青魚、草魚是最好的魚餅食材，肉質鮮嫩，受到了人們的喜愛。

溫州魚餅是溫州傳統(tǒng)民間特產，它均以東海的冕魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料，配以獨特的調味品，采用傳統(tǒng)配方及先進工藝精制而成，不添加任何色素及防腐劑,肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養(yǎng)極為豐富，——含有人體所需的氨基酸鈣，維生素A、E、C及鉀、鎂、磷、鉬、碘、硒及大量的蛋白質。

哪里的魚餅最好?魚餅制作技巧：

1、淀粉不能多，因加熱后，會成粘糊狀，使空氣在魚茸內減少，直接影響魚餅加熱后的漲發(fā);加鹽不能少，少了魚茸不能吃夠水，而影響魚餅脹發(fā)，加水應3 至4 次，否則魚茸?水。加蛋后，要用勁攪打，并發(fā)澎澎的響聲，使蛋液充分溶入，而使魚茸含氣泡，油炸時，魚茸內的氣泡遇熱膨脹。

2、魚肉適宜用青魚、草魚、桂魚，重量在1000 克以上，吸水充分。

3、炸魚餅掌握好火候、油溫，魚茸不能過早下鍋，早了表面蛋白質不能及時凝固，但過了六成會凝固硬殼，影響膨脹。

4、因有過油炸制過程，需準備菜油1000克。

以上的內容就是對于哪里的魚餅最好的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。魚餅剔除;了魚骨特別的適合老人和小孩食用，如今技術的不斷發(fā)展，大大的延長了魚餅的保質期，可以讓更遠的人們嘗到這一美味。