毛蚶是一種常見的海鮮，這種海鮮一般是可以用炒蒜蓉或者清蒸，是食用比較多的一種貝類，但是大家要注意毛蚶的煮法，不然會影響到毛蚶的肉質(zhì)。毛蚶是存在很多的泥沙的，需要將毛蚶12個小時左右，在將毛蚶用清水過濾干凈，然后將毛蚶用鹽水煮開之后撈出，最后用生姜跟蒜蓉煎炒煸炒毛蚶。
1、毛蚶煮長時可以吃
毛蚶至少要煮5至分鐘才可以吃。由于毛蚶是生長在淺海軟泥質(zhì)或沙質(zhì)海底,所以,毛蚶體內(nèi)會積留一些毒素或致病菌,因此,食用毛蚶最好將毛蚶煮熟,以免病從口進(jìn)。部分市民喜歡把毛蚶在開水里燙一下就食用或者直接生食,這種簡單的處理或不做處理,不能有效殺滅甲肝等病毒,食品安全風(fēng)險仍然較高。實際上,要?dú)缂赘尾《?需要100度燒煮5至分鐘。
2、毛蚶烹飪方法
水煮毛蚶
主料:毛蚶
配料:香菜、鹽
步驟:買回來的毛蚶,洗好,用凈水紗網(wǎng)浸泡30分鐘(可以少放點鹽)為了讓毛蚶吐干凈。凈水煮開,放進(jìn)蔥段,姜片,八角,倒進(jìn)浸泡好的毛蚶,煮的時候可以放少許的鹽。煮兩個開的時候,毛蚶都張嘴了,就熟了。撈出,放點香菜即可裝盤。
撈拌毛蚶
材料:毛蚶,黃瓜一根,香菜一棵。
調(diào)料:撈拌汁一杯(超市有賣),蔥、姜少許,料酒、精鹽,
做法:毛蚶用凈水反復(fù)沖洗干凈。蔥、姜少許,料酒、精鹽加進(jìn)毛蚶,進(jìn)味1小時。黃瓜切絲,香蔥切絲,香菜切末備用。點火燒水,水開后放進(jìn)毛蚶,煮張嘴后,再煮分鐘。撈出毛蚶,取出毛蚶肉,倒進(jìn)撈拌汁。把蔥絲香菜末黃瓜絲碼在毛蚶上面,吃時拌勻。
特點:酸酸甜甜,清涼爽口,營養(yǎng)豐富。
3、毛蚶的功效與作用
進(jìn)步免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫性能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
壯陽壯腰:促進(jìn)性作用、生精助育。強(qiáng)精益氣,進(jìn)步精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性作用障礙、遺精、陽痿。
利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫?？芍委熑硭[,小便不利等。
補(bǔ)腎虛:癥狀為“冷”,腰酸、四肢冷、畏冷,水腫的腎陽虛。
祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
食用毛蚶留意事項
1、毛蚶不宜生吃,毛蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-分鐘才算徹底殺菌。
2、毛蚶本性冷涼,最好在食用時避免與一些冷涼的食品共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要留意少吃或者不吃西瓜、梨等性冷水果,以免導(dǎo)致身體不適。
3、毛蚶不宜與啤酒、紅葡萄酒同食,食用毛蚶飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過的尿酸,從而引痛風(fēng)。尿酸過,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織炎。
