糯米粘豆包這是以糯米為主要原材料從而制作出來(lái)的一種豆包，這種豆包吃起來(lái)口感非常的香軟并且營(yíng)養(yǎng)成分也很高，是非常受人喜歡的一種食品。在人們的日常生活中有許多人會(huì)制作糯米粘豆包來(lái)吃，然而也有許多人并不了解其做法，那么下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下糯米粘豆包的做法及功效。
一、紅豆餡粘豆包
材料
水300克，湯圓粉400克，豆沙餡
做法
1.按照4：3的比例用溫水和面，我用的400克湯圓粉，大概300克水，活勻即可。
2.將面團(tuán)分成等量的大小，用一個(gè)按扁一個(gè)，小心不要將面團(tuán)按散噢，它沒(méi)有什么筋力，容易散。
3.將團(tuán)好的豆沙餡包入面皮里。
4.都包好以后，蒸鍋放水，鋪屜布，緊挨著碼放在屜布上。
5.上氣后蒸15分鐘就可以了。
6.豆沙餡很甜，就不用再沾糖了。
二、東北粘豆包
材料
紅蕓豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母
做法
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開(kāi)，小火煮約一個(gè)半小時(shí);
2、煮至紅蕓豆軟爛時(shí)，如果鍋中還有水分可以倒出來(lái)，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干;
3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻;
4、酵母加溫水稀釋，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適;
5、將面團(tuán)用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí);
6、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團(tuán)，一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏;
7、將面團(tuán)收口向下，兩手將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)團(tuán)圓即可;
8、鍋中水開(kāi)后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可?；鸩灰啵舻臅r(shí)間不要太長(zhǎng)，否則粘豆包容易裂開(kāi)。
三、奶香粘豆包
材料
玉米面1份，黃米面6份，豆沙餡，牛奶，酵母粉
做法
1.玉米面一份用開(kāi)水燙熟，晾涼
2.酵母粉融化在牛奶中，此時(shí)牛奶要少放，便于之后再添加。6份黃米面，加牛奶混合成團(tuán)即可。加一份玉米燙面是為了讓面團(tuán)更好抱團(tuán)，而不易散開(kāi)。如果不喜歡玉米面也可以不放
3.放在溫暖的地方醒發(fā)
4.如圖略微發(fā)起即可
5.面團(tuán)分成適合大小的劑子
6.取一份壓扁
7.包入豆沙餡，餡兒不能太大，黃米面的延展性不好，餡兒如果太大，蒸的時(shí)候容易爆開(kāi)
8.慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住，再揉圓
9.全都包好之后就可以上屜蒸了，水開(kāi)后大火蒸12-15分鐘即可。
