山珍海味形容的是世間的絕味美食，因為山上的很多食物都是野生的，這些野生植物不用經(jīng)過任何人工種植就能夠頑強的生存下來，而且其中的營養(yǎng)價值非常的高。松茸是一種營養(yǎng)價值非常高的山珍，人們通常會把松茸晾曬成干，那么干松茸雞湯怎么做好吃呢?
一、干松茸怎么泡發(fā)
干松茸在食用前需要泡發(fā)，一般來說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復彈性。
用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的話時間比較長，所以用溫水泡比較合適。
泡干松茸的水是有營養(yǎng)的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因為松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。
二、干松茸的怎么吃
(一)松茸土雞湯
原料：大蔥30克、生姜20克、土雞一只、干松茸20克、枸杞10克、鹽少許。
做法：
1.將全部原料清洗干凈;
2.土雞用到斬成大塊，生姜切片，松茸泡發(fā);
3.切塊的土雞用流水沖凈血沫，在鍋中焯一下;
4.砂鍋中添適當?shù)乃_后放入土雞塊、泡好的松茸以及生姜等原料開小火燉2小時左右即可。雞湯燉好后，根據(jù)個人喜好加入少許食鹽即可。
(二)青椒炒干松茸
原料：干松茸20克左右、青紅椒
調(diào)料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油
做法：
1.將干松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片;
2.坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。
特點：味道鮮美，爽口。
(三)干松茸燒肉
原料：五花肉、干松茸、蔥姜、料酒、醬油、冰糖。
做法：1.干松茸用清水浸泡3-4小時洗凈濾干，期間清洗換水2-3次;
2.五花肉洗凈切塊，入清水鍋中煮開后焯2分鐘;
3.撈出肉塊沖洗干凈濾水;
4.姜塊拍松，蔥打結備用;
5.炒鍋燒熱后加入植物油燒熱，下蔥姜煸出香味;
6.下五花肉小火煸炒出油;
7.烹入料酒，加入醬油和冰糖燒至肉塊上色;
8.加入泡發(fā)的松茸，加適量清水，小火燉1.5小時;
9.燉至肉和松茸都酥軟入味，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
(四)燜干松茸
原料：干松茸100克，雞油25克，鹽5克，白糖5克，黃酒125克，味精2克，清湯800克
做法：
1.將松茸用水洗浸泡，在用水洗干凈，擠干水分，切成2厘米左右的段盛好
2.盛松茸的碗在加清湯，黃酒，味精，鹽，糖，。用保鮮膜封嚴碗口，上籠用大火蒸40分鐘左右，取出，打開淋上雞油即可食用
上面小編從燉、燒、炒、燜4個做法出發(fā)，給大家每種挑選了一種干松茸的做法，其實干松茸怎么吃最好的辦法還是有很多種的，小編就不在這里一一說明的，感興趣的朋友可以自己上網(wǎng)搜搜干松茸的做法，當然小編需要說明的是松茸的味道是非常濃郁的，所以在吃松茸的時候調(diào)料一定要少放，這樣松茸的原味才能出來，而不至于浪費。
