相信大家都喜歡吃蛋撻，這是一種國(guó)外傳進(jìn)來(lái)的美食，現(xiàn)在在全國(guó)各地都很流行，蛋撻吃起來(lái)味道非常鮮香，口感非常松軟，另外營(yíng)養(yǎng)也很豐富，比如富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，不過(guò)要提醒大家注意，很多但它的脂肪含量也很高，因此肥胖的人要盡量少吃，下面學(xué)習(xí)做蛋撻水的方法。
蛋撻水配方：
蛋撻是非常受歡迎的甜點(diǎn)，而且蛋撻的口味有很多。那么接下來(lái)就來(lái)看看蛋撻的做法大全吧！想吃的朋友，周末的時(shí)候可以嘗試一下制作蛋撻哦~
蛋撻水的制作方法有很多種，其中有用到淡奶油的，也有沒(méi)有用到淡奶油的。以下提供2種，不用說(shuō)肯定是用淡奶油的比較好吃哦
1.有淡奶油版本蛋撻水的材料、做法（此配方可以制作30個(gè)左右蛋撻）：
材料：淡奶油220g牛奶160g細(xì)砂糖或者糖粉60g蛋黃4個(gè)，煉乳15g（沒(méi)有煉乳可以不放）。
做法：步驟一：將淡奶油220g牛奶160g細(xì)砂糖或者糖粉60g煉乳15g一起加熱并不斷攪拌直到細(xì)砂糖完全溶解，冷卻到室溫（如果是放的糖粉，可以直接攪拌）
步驟二：將蛋黃打散，攪拌均勻以后倒入步驟一，再次攪拌均勻，并過(guò)篩。即成蛋撻水。
2.無(wú)淡奶油版本蛋撻水的材料、做法（此配方可以制作30個(gè)左右蛋撻）：
材料：牛奶50克，30-35度溫水250g，即溶吉士粉5克，細(xì)砂糖60g克，雞蛋200g，煉乳15g，蜂蜜5g。做法：1．將雞蛋慢慢用蛋甩慢速攪拌均勻，不要起泡沫。2．將白糖倒入溫水中攪拌至白糖全部融化，然后加入吉士粉攪拌均勻。
3.將白糖水和雞蛋混合攪拌均勻，加入牛奶、煉乳、蜂蜜攪拌均勻。
4。將做好的蛋撻水過(guò)篩后，慢慢倒入蛋撻中，至9分滿即可入爐烘烤。
注意：塔皮需先解凍5-8分鐘后方可使用?？鞠漕A(yù)熱240度，上下火烤，約16-18分。
烤蛋撻溫度是很重要的，之前第一次做時(shí)只用了180度，烤出來(lái)的葡撻都是油，皮還是軟的，還以為是里面油的成分放太多了，經(jīng)專業(yè)人事指點(diǎn)后才知道一定要用250度烤才能成功的，最好是放烤盤(pán)上而不是烤網(wǎng)上，這樣烤出來(lái)的撻底更酥脆金黃。
