我們會(huì)看到外面賣的肉夾饃,已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的肉夾饃,現(xiàn)在真正的肉夾饃餅子都是脆脆的,一口咬上去外酥里嫩,而且中間的肉特別的香,所以大家非常喜歡吃肉夾饃,可是肉夾饃的價(jià)格也是不低的,一個(gè)就要好幾塊錢,價(jià)格比較高的可能要十幾塊錢,肉夾饃的空心餅是怎么做,自己在家里可以學(xué)做肉夾饃。
主料
面粉:1000g
酵母:10g
豬油:300g
輔料
溫水:適量
精煉油:100g
烹飪步驟
1:把1斤的面粉分成2份500g的一份加10g酵母200g豬油適量溫水合成面團(tuán)面團(tuán)稍微偏硬一點(diǎn)另一分加100g的精煉油和溫水合面也是稍微偏硬點(diǎn)
2:兩團(tuán)面和好了之后用東西蓋著醒發(fā)10分鐘
3:然后把兩團(tuán)面揉成一團(tuán)面揉均勻放哪在醒發(fā)10分鐘
4:然后把面等量的分成這么大的小塊一個(gè)大概在2兩面左右這樣就不會(huì)出現(xiàn)大小薄厚不均勻的了
5:把分好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條兩頭細(xì)中間寬然后在干成薄片
6:然后在從一端卷起來
7:全部都先做成這樣子
8:取出來一個(gè)用搟杖搟成大概半厘米的薄厚
9:放入電餅鐺里面烤
10:一面稍微有火色了就翻面兩面都上點(diǎn)色之后就拿出來先放到一邊在搟一個(gè)放進(jìn)去方法同上
11:等湊夠一鍋的了都放進(jìn)去一起烤這樣熟了的時(shí)間都一樣如果有這種大的電餅鐺的話上火溫度150下火溫度220
12:5分鐘翻一次要保證火色不要太大了然后翻了之后的5分鐘過后就熟了
13:兩面顏色如圖就熟了
14:再加上鹵好的肉香噴噴的肉夾饃就好了有沒有流口水