在我們的時(shí)候，大多數(shù)人炒菜的時(shí)候都會(huì)選擇用豬油，有一些人喜歡吃素，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為素油也是植物油，里面含有的脂肪更少一些，吃了之后不會(huì)使人體發(fā)胖，我們比較常見(jiàn)的素油就是花生油大豆油和瓜子油，其實(shí)還有一種人叫做亞麻油，那么亞麻油可以再炒菜的時(shí)候用嗎
亞麻籽油能炒菜嗎
以前，人們一直認(rèn)為，炒菜做飯的時(shí)候油燒的越熱，油溫越高，這樣的食用油吃的更健康，但從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)角度來(lái)看，這樣的做法是最不利于健康的，因?yàn)闇囟冗^(guò)高使食用油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變成不利于健康的物質(zhì)，長(zhǎng)期如此就會(huì)對(duì)身體造成負(fù)荷。
一般情況下，油的最高溫度就是在熗鍋的時(shí)候,因?yàn)檫@時(shí)鍋里只有油,沒(méi)有其他溫度來(lái)給油降溫,這時(shí)候油的溫度一般可達(dá)到120-170度左右,之后油的溫度會(huì)降到100度左右，然后開(kāi)始炒菜的時(shí)候就一直保持在90度左右了，其實(shí)這個(gè)溫度下就可以了，這個(gè)溫度基本就是一個(gè)平衡點(diǎn)了，所以油不必過(guò)熱，90度即可。
很多人也說(shuō)亞麻籽油只可以涼拌,不可以炒菜，事實(shí)上亞麻籽油可以炒菜,只是不建議長(zhǎng)時(shí)間高溫爆炒,這樣會(huì)破壞亞麻籽油中的α-亞麻酸.
亞麻籽油怎么吃
1.亞麻籽油+煉乳，亞麻籽油加在煉乳里面，攪拌均勻食用。
2.亞麻籽油+酸奶，亞麻籽油加在酸奶里面，攪拌均勻食用，酸奶最好是自制的，可以買(mǎi)純牛奶和益生菌(乳酸菌)自己做，更新鮮更有營(yíng)養(yǎng)。
3.亞麻籽油拌涼菜，這樣吃的時(shí)候一定要注意的是現(xiàn)吃現(xiàn)拌，因?yàn)閍-亞麻酸是怕氧化的，不能在空氣中暴露太久，不然營(yíng)養(yǎng)成分就被破壞了。
4.直接喝，這是效果最好的方法，建議早晨飯前或晚上睡前喝，如何腸胃不好容易拉肚子就改到飯后。
5.加在粥里，對(duì)于進(jìn)食不方便的人，或者兒童，可以把亞麻籽油滴在粥里，攪拌均勻食用，要注意的是粥不能太熱，只能是溫的。
亞麻籽油一天吃多少?
亞麻籽油的用量上，不同的人，因?yàn)槟挲g和身體狀況的不同，每天的最佳攝入量是不一樣了，一般建議15-20ml為宜。
提示一點(diǎn)：以上所說(shuō)的都是冷榨脫蠟的亞麻籽油，熱榨亞麻籽油一般用來(lái)炒菜吃。
亞麻籽油的副作用
沒(méi)有副作用，很好!對(duì)三高癥，健忘，眼睛，長(zhǎng)痘都很好。清理血液垃圾，通血管
1.用亞麻籽油高溫加熱炒菜。
一般的油大家都是用來(lái)炒菜的，可是亞麻籽油建議不要高溫加熱炒菜，因?yàn)閬喡樽延偷淖钪饕脑紶I(yíng)養(yǎng)成份—α-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，一旦溫度過(guò)高，這種營(yíng)養(yǎng)成分就開(kāi)始受破壞，溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)、α-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。亞麻籽油與其他植物油調(diào)合后，用來(lái)炒菜也是可以的，但炒菜時(shí)注意掌控油溫，不能過(guò)高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動(dòng)或泛起波瀾時(shí)趕緊放菜);不適合煎炸。
2.亞麻籽油開(kāi)瓶后長(zhǎng)期存放。
冷榨亞麻籽油開(kāi)瓶后，最好在45-60天之內(nèi)吃完，因?yàn)棣?亞麻酸是怕氧氣的，開(kāi)瓶之后長(zhǎng)存放是會(huì)慢慢被氧化的，所以就會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)了。
3.把亞麻籽油放在陽(yáng)光可以曬到的地方。
α-亞麻酸是怕光的，因此正規(guī)的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因?yàn)榭梢云鸬奖芄獾淖饔谩?
