藥用價(jià)值
柿的果實(shí)及其加工品,還有醫(yī)療作用,可治腸胃病,可止血潤(rùn)便,對(duì)降低血壓有一定作用。柿蒂可治呃逆及夜尿癥,柿霜可治喉痛、咽干、口瘡等。
由于水、土、氣、肥等因素,桂林的脆柿色澤鮮明,果型美觀,味甜可口,甘柔如飴。形似圓月的脆餅,肉紅透明無(wú)籽,凝霜后,白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香。經(jīng)廣西大學(xué)測(cè)定,柿餅含原糖占54%,富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵,頗具醫(yī)療保健作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克鮮果內(nèi)含可溶性糖達(dá)11.68克,蛋白質(zhì)0.57—0.67克,脂肪0.28—0.30克,并含有豐富的尼克酸、維生素B1、B2、E、C和β胡蘿卜素,其含量高于澀柿,而且高于蘋(píng)果、梨、葡萄等水果。由于其單產(chǎn)含量低,成熟果可以自然脫澀,采摘下樹(shù)即可食用,故而甘甜脆朗可口,具有更高的食用價(jià)值和開(kāi)發(fā)價(jià)值。由于其果肉硬脆,便于貯運(yùn),因此以鮮食鮮銷(xiāo)為主。