寶媽們每天都在研究各種菜譜,想給寶寶做一些營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,給寶寶提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。有些挑食的寶寶讓寶媽非常頭疼,寶媽們就只能把許多菜肴的做好看一些來(lái)提起寶寶的食欲。蝦仁是海鮮中的一種,經(jīng)常被人們用來(lái)做菜食用。下面給大家介紹幾種清炒蝦仁黃瓜的做法。
1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈,切成等同的大小扇型;姜片切成細(xì)絲;蝦仁拭干水份,挑出泥筋,在背后切開(kāi),抹上少許鹽和胡椒粉加入一個(gè)雞蛋清用手捏均勻后入味30分鐘;
2、黃瓜、胡蘿卜片用熱水煮熟,并在水中加入少許鹽和滴入植物油,然后瀝干備用;
3、炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱,放入蝦仁快炒到轉(zhuǎn)色盛出;
4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散后炒成蛋塊待用;
5、放少許植物油燒熱炒鍋,放入姜絲爆香,再放入黃瓜、胡蘿卜片一起翻炒,放入蝦仁和蛋塊一起炒勻,滴入點(diǎn)料酒,最后放入鹽和雞精調(diào)味健康提示:
二、黃瓜炒蝦仁做法二
材料:黃瓜2根,蝦仁適量,調(diào)料:蔥姜沫蒜。
做法:
1、把黃瓜去皮,從中間剖開(kāi),再切成菱形塊,裝盤(pán)備用。
2、在黃瓜上撒一點(diǎn)鹽,拌勻。因?yàn)辄S瓜不容易進(jìn)味,所以提前放點(diǎn)鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了,時(shí)間長(zhǎng)了,黃瓜就會(huì)發(fā)蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋,倒入蝦仁翻炒幾下,加一點(diǎn)白糖即可。
食材:黃瓜200克、對(duì)蝦150克
配料:紅椒、蒜、姜、玉米淀粉、生抽、料酒、精鹽、食用油各適量
步驟:
1、食材。
2、黃瓜切小丁。
3、蝦子去殼后,加少許淀粉和鹽拌勻。
4、切好洋蔥丁、姜絲、紅椒塊。
5、鍋里入油,炒香姜、洋蔥、蒜。
6、加入蝦仁,滴些料酒,小炒。
7、加入黃瓜炒勻。
8、加入1小匙生抽。
9、加入精鹽和紅椒炒勻即可。
10、裝盤(pán)
小貼士:
1、黃可切小丁,炒的時(shí)間不用過(guò)長(zhǎng),就會(huì)脆爽。
2、蝦仁可以滑炒熟后裝出來(lái),這樣蝦仁不容易老了。
材料:蝦仁、黃瓜、胡蘿卜
配料:蛋清、鹽、淀粉、蔥姜適量
做法:
1、蝦仁摘洗干凈,去掉沙線(xiàn),用鹽 蛋清 淀粉抓勻;
2、黃瓜、胡蘿卜切丁;
3、蔥姜適量;
4、涼油,下蝦仁滑開(kāi);
5、盛出待用;
6、鍋放油,爆香蔥姜,依次放入胡蘿卜丁、黃瓜丁炒熟;
7、成品。
五、黃瓜炒蝦仁做法五
材料:蝦仁,雞蛋,姜,蔥,黃瓜,蔥姜蒜,水淀粉,鹽,胡椒粉,紹酒。
做法:
1.蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線(xiàn),將挑去蝦線(xiàn)的蝦仁洗凈吸凈水放在盤(pán)中。
2.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
3.將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。
4.黃瓜洗凈一切為二,剔去中間愛(ài)出水的黃瓜籽。
5.蔥切末,姜切末,鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
6.燒熱鍋內(nèi)放油。
7.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
8.顏色變紅迅速撈出待用。
9.鍋中留底油少許,鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
10.略炒迅速放入滑好的蝦仁,迅速倒入碗芡翻炒。
11、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤(pán)。