在現(xiàn)如今快節(jié)奏的生活中，人們每天都在忙碌著工作，很少有停下來的時候。人們每天為了衣食住行而奮斗，缺很少參與到其中。其實大家可以在工作之余閑下心來，自己做一些喜愛的食物犒勞自己，放松心情的同時陶冶情操。近幾年比較流行廣東甜品，今天給大家介紹下廣式奶黃餡甜品中奶黃餡的建議做法。
學會做奶黃包了，覺得早餐配粥或者牛奶都很搭。最重要的是自己做的吃起來放心！以后也可以做給寶寶吃！
一、自制的奶黃包的奶黃陷
奶黃餡制作方法: 雞蛋兩個，純牛奶一袋，面粉60克，黃油60克。 白糖90克。 配料的比例不是絕對的，可以根據(jù)自己的口味微調(diào)，甜一點或黃油多點都可以。
制作過程: 1， 雞蛋加白糖打發(fā)，要打到雞蛋顏色變淺，變成乳白色。我每次偷懶只打到淡黃色，也不影響效果。
2，把牛奶加入打好的雞蛋里，攪拌均勻。
3，加入面粉，迅速攪拌均勻，盡量不要有小面疙瘩。如果比較追求完美，可以在這一步過一下蘿，把顆粒狀的東西過濾掉。（我自己是沒有過濾的，做好后覺得和外面賣的差別不大。）
4，加入黃油。黃油可以不用攪拌或弄碎，因為一會蒸的時候就化了。
5，蒸鍋內(nèi)加水，直接把混合好的蛋奶液放進去蒸。每隔四五分鐘要打開鍋蓋，攪拌均勻。把邊上凝固的和中間的混合均勻。這個步驟不能省略，否則蒸出來的陷會不均勻。大約20分鐘左右，攪拌個三四次，餡料變稠，里面沒有液體了，就代表做好了。拿出來晾涼，就可以隨時包奶黃包了。
二、廣式月餅奶黃餡的做法
1.黃油加入白糖，隔水加熱
2.不必等黃油化開，軟化后就可以與白糖攪拌均勻
3.分次兩、三加入蛋液，攪拌均勻。一次性加入蛋液也是可以的，只是一開始不融合。拌勻后，是稍稠的液體
4.加入牛奶，攪拌均勻。如果攪拌不均勻，有油、液分離的現(xiàn)象也沒關系，蒸后會融合的
5.加入澄粉，攪拌均勻，這個是不用翻拌的，很稀的
6.攪拌均勻后，上鍋蒸就可以了
7.上氣后蒸25分鐘左右即熟。期間隔十分鐘開鍋，攪拌一次
8.出鍋后，稍涼，揉勻，團成丸即可
