普洱茶是很多的茶友們都很喜歡的一種茶葉，而它根據(jù)外形的不同，普洱茶有著餅茶、漲茶、方茶、磚茶幾種，在以前交通不發(fā)達(dá)的時(shí)候，做成這樣是為了能更好的貯藏以及運(yùn)輸，當(dāng)然現(xiàn)在也一樣，茶餅比起散茶也是更有利于收藏，而散茶的話(huà)它保留這茶葉本來(lái)的葉形，能夠更為完整的看到茶葉的品質(zhì)，說(shuō)了這么多，下面就來(lái)比較下散茶和茶餅?zāi)莻€(gè)好吧。
普洱茶在后期的存放中，茶葉會(huì)自動(dòng)氧化，茶葉中，多酚類(lèi)物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用的轉(zhuǎn)化，這些轉(zhuǎn)化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線(xiàn)。
第一，普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發(fā)對(duì)于緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來(lái)。
第二，普洱茶緊壓成餅，那樣空氣中的溫度對(duì)緊壓茶的內(nèi)部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來(lái)。
第三，氧氣和光線(xiàn)與普洱緊壓茶的接觸面積相對(duì)縮小了很多，多酚類(lèi)，酮類(lèi)與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存。
當(dāng)然，普洱茶后期的轉(zhuǎn)化，基礎(chǔ)還得靠茶葉本身的品質(zhì)，在茶葉原料本身品質(zhì)有保障的前提下，再輔以?xún)?yōu)良的工藝，緊壓成餅，才能轉(zhuǎn)化出優(yōu)質(zhì)的普洱陳茶。
普洱茶散茶仍舊保持其茶葉本來(lái)的葉形，沒(méi)有經(jīng)過(guò)重力擠壓，能夠仔細(xì)觀(guān)察葉片的形狀，色澤，方便觸摸葉片，能夠通過(guò)觸碰感受到普洱茶。
陳化幾年的普洱茶，茶的穩(wěn)定性比較高，口感也更加醇和，更有層次感。茶餅經(jīng)過(guò)蒸壓以后，茶體更加緊實(shí)，雖然通透性沒(méi)有散茶好，但是占據(jù)的存儲(chǔ)空間小，更有利于儲(chǔ)存。
總結(jié)：作為口糧茶，不管是散茶還是餅茶，從口感的角度來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有太大的區(qū)別。如果是從儲(chǔ)存的角度來(lái)講，茶老大更推薦大家購(gòu)買(mǎi)茶餅。
