在所有肉類中，鴨肉素以脂肪易消化，吃了后不會(huì)發(fā)胖而著稱。它不僅人類餐桌上的美味佳肴，而且還具有滋補(bǔ)、益腎、消除疲勞、止咳化痰的效果，很適合體質(zhì)虛弱、欠缺食欲的人食用。在所有鴨肉部位中，許多人對(duì)鴨翅特別情有獨(dú)鐘。下面就推薦給喜歡吃鴨翅的人一道美食——啤酒鴨翅。讓我們一同看看其常見做法都有哪些吧。
一、做法一
食材：鴨翅6只、啤酒一瓶、姜片一小碗、蒜片適量、茶油少許、鹽適量、醬油少許、辣椒粉適量、蔥花少許。
做法：
1.買回的鴨翅先用刀收拾干凈，翅膀邊緣的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遺留下來的鴨毛，清洗干凈剁成小塊浸泡到水里。
2.爐上放一深邊不銹鋼盆，將鴨翅塊放入，撒一勺鹽，加水淹過，開火燒水，等水燒開后繼續(xù)煮2分鐘。
3.將煮過的鴨翅放到水底下反復(fù)沖洗干凈，濾干水備用。
4.坐鍋燒茶油，等茶油的泡沫褪盡，倒入鴨翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鴨翅金黃，淋醬油上色。
5.最后倒入整瓶啤酒，大火燒開加蓋轉(zhuǎn)中小火燜燒半小時(shí)。調(diào)鹽，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出鍋撒蔥花即可。
二、做法二
食材：主料：鴨翅、啤酒。 輔料：八角、干辣椒、姜。 調(diào)料：生抽、食鹽
做法：
1.鍋中燒水，水中加一片姜和適量料酒，水開將鴨肉入熱水焯一下，去掉浮沫和血水；
2.八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好備用；
3.鍋燒熱，油熱后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味；
4.倒入鴨翅翻炒，炒至鴨翅水分干為止；
5.倒入整瓶啤酒，加醬油、鹽、翻炒片刻，使作料的香味和調(diào)料的鮮味均勻地裹在鴨肉上；
6.大火燒開，改小火燜煮30分鐘，待濃湯收汁即可。
三、做法三
食材：鴨翅、青椒、八角、鹽、啤酒、花椒、蔥段、姜片、蒜瓣、老抽、料酒、醋、紅尖椒。
做法
1.
洗凈鴨翅，放進(jìn)開水里焯水取出血沫，來出后放涼，用小鑷子夾去短小的鴨毛。
2.
鍋里倒油燒熱，放入調(diào)料A熗出香味，然后倒入鴨翅翻炒，一定要炒到感覺鴨翅“冒油”為止。
3.然后倒入適當(dāng)老抽繼續(xù)炒，直到醬油上色。如果不炒到上色，做出來的會(huì)難看又難吃。
倒入啤酒，量要沒過鴨翅，放鹽，一大勺料酒，一勺醋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉。
4.汁快收干時(shí)放點(diǎn)切好的青椒在里面，味道更香濃。
