隨著紅肉當(dāng)中富含大量脂肪而被人們認(rèn)為應(yīng)該減少食用，所以近年來，專家營養(yǎng)師們開始推薦大家食用魚類。深海魚類富含大量蛋白質(zhì)和對(duì)人腦有益的DHA和EPA，更是受到媽媽們的喜愛。但是面對(duì)不同的魚類，選擇也會(huì)出現(xiàn)困難。今天我們就來教大家如何辨別龍利魚和巴沙魚。
我們可以在家樂福等大型超市的冷凍區(qū)找到龍利魚，標(biāo)注為海魚，產(chǎn)地則是中國青島或舟山。它的外觀看上去就是淡粉色的大魚片，價(jià)格也不貴。在“價(jià)廉物美”的誘惑下，主婦和媽媽們就會(huì)跟風(fēng)購買這些大魚片，買回來后發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)也不錯(cuò)，尤其是沒有刺，很適合寶寶吃。而且它的做法簡(jiǎn)單，只要將其切成小塊，每次吃時(shí)拿出一小塊蒸一下就是一道“美味”，省事又“健康”。再加上冒牌鱈魚出了事兒，大西洋真鱈要100多塊錢一斤，相比較之下，龍利魚的價(jià)格就讓人感到實(shí)惠超值，真心覺得不錯(cuò)。
那么，龍利魚到底是什么魚呢?是否存在食品安全隱患呢?給寶寶吃安全么?在超市買的龍利魚片有什么問題嗎?其營養(yǎng)價(jià)值到底有多高呢?
事實(shí)上，我們現(xiàn)在超市賣的龍利魚片是越南養(yǎng)殖的一種名為panga的淡水魚的魚片。
巴沙魚如果做成魚排、魚柳，一般人根本看不出來是什么魚，而且做熟了之后也沒有明顯的腥味，因此它常常被不良商家冒充龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。
1.龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發(fā)育過程類似，都有個(gè)變態(tài)發(fā)育過程，幼仔跟其他魚類沒區(qū)別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動(dòng)了，有些地方也叫牛舌頭
2.巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，我曾經(jīng)吃了很長(zhǎng)一段時(shí)間，市場(chǎng)常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因?yàn)闆]有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老
3.營養(yǎng)價(jià)值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定里面有很多飽和脂肪，因?yàn)椴伙柡椭镜蜏匾膊粫?huì)凝結(jié)，這也是為什么通常巴沙魚會(huì)去皮再賣，現(xiàn)在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了
4.巴沙魚嚴(yán)重沖擊了龍利魚的市場(chǎng)，成本低，產(chǎn)量高。
