春天到夏天正是吃野菜的時候，因為大地萬物復蘇，新鮮長出的野菜口感會非常的好，所以在這個時候可以多購買些野菜，堿蓬草是常見的一種，在平時可以涼拌，油燜，小炒，這些做法都是非常不錯的，口感也非常好。
食材
主料堿蓬草200g輔料鹽適量大蒜5瓣白糖適量蒸魚豉油適量雞精適量香油適量醋適量
步驟
堿蓬草去掉雜質(zhì)和老根，鹽水中浸泡15分鐘，清洗干凈。
新蒜一頭。
切成蒜沫兒。
將洗凈的堿蓬草入沸水中焯燙30秒后，撈出浸入涼水中，浸泡30分鐘。期間可以換2次水。
浸泡好的堿蓬草擠干水份。加入蒜沫兒，少許鹽、雞精、白糖、醋、蒸魚豉油（或生抽）、香油。
拌勻后即可食用。
小貼士
1、堿蓬草焯燙的時間不要太長。
2、新蒜拌堿蓬草味道很溫和清爽。
