川貝母蒸梨是屬于一道藥膳，主要原材料是由川貝母，新鮮的雪梨以及冰糖等，經(jīng)過上鍋蒸制而熟，川貝母蒸梨口感微苦帶甜，是屬于性寒食物，可以有效起到化痰止咳，清熱等功效，制作方法也是非常簡單。
川貝母蒸梨做法
原料：
主料：梨400克
輔料：川貝母5克
調(diào)料：冰糖5克
詳細(xì)做法：
1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。
2.把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內(nèi)部，蓋回蒂部，用牙簽穿連，放入燉器皿內(nèi)，燉45分鐘。
主料：雪花梨、川貝、枸杞
輔料：冰糖
1. 雪花梨、鴨梨都可以。
2. 川貝碾碎成粉。
3. 雪梨切成滾刀塊。
4. 加入150ml的白開水。
5. 加入磨好的川貝粉和枸杞，稍事攪拌。
6. 蒸鍋上汽后放入燉盅，蓋上鍋蓋，小火加熱1個小時，用筷子可以輕松扎透雪梨即可。出鍋后放入冰糖調(diào)味。
川貝燉梨
材料
大鴨梨1個，川貝10顆，冰糖15克
做法
1.將川貝泡水10個小時，僅用兩勺水泡川貝即可。
2.將鴨梨洗凈，去皮去核后，將鴨梨切成滾刀塊。
3.將切好的鴨梨放入泡川貝的碗里，在鴨梨上放冰糖。
4.將碗放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋里，大火5分鐘后改小火3個小時即可。
需要注意的是，川貝主要適用于燥熱所引起的咳嗽，表現(xiàn)為口干、痰少稠黏、色黃、咽痛，或伴有發(fā)熱、頭痛等癥狀。但若是寒性咳嗽，服用川貝母粉就如“雪上加霜”，是很不適宜的。如果口淡不渴、咽癢，以晚間咳嗽為主，痰稀白者，切忌使用。買川貝時可要求藥材店把川貝舂碎，便可省去一些工夫。
雪梨以香梨、鴨梨為好，因其更香甜細(xì)嫩，而沙梨等過于粗糙，不宜用來燉，直接食用更佳。
